大唐火锅发源于中国直辖市重庆,麻辣醇香,名扬天下,又称为毛肚火锅或麻辣火锅。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调形式,同时亦可指这种烹调形式所用的锅具。鸳鸯锅中的红油底是店家专请重庆教师傅秘制,几十种精选物料,按比例细心调配,下锅后一股麻辣风味就在空气中飘散开来。并且大唐火锅的红油坚决只用一次,绝不回收。
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