除了传统源自潮汕的牛肉，牛起还新潮地首创了鲜菌加牛肉的火锅模式!菌类口感薄而不淡，味道浓而不腻。牛起创新性地把鲜菌，融入到牛肉火锅当中，让菌类的甘美与牛肉的肥美，交相辉映。
牛肉的浓烈热情似火，鲜菌的甘甜清如朝露。看似水火不相容的两种食材，在火锅的烫煮中，却缠绵出新一番的味蕾刺激，让人一试难忘，一试难逃。
除了美味，鲜菌还有多种营养成分，对健康、美容都有一定的作用，被人们称为“山珍”。由于其高蛋白、低脂肪的特点，加上诸多的功效，食用菌被称为当今世界“十大健康食品”之一。在牛起，鲜菌无疑成了养生担当。常食富含硒的菌类，可降血压，防止血管硬化，提高机体免疫功能，并有滑肠、洁血、解毒、增智等作用。同时活跃了消化作用，成功分解不被消化留下的东西，同时，还有排毒或运送物质的作用。
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