重庆老火锅哪家好吃？山城防空洞火锅是戒不掉的“瘾”食

        锅底精选上乘的石柱红干辣椒、大红袍花椒等食材，汇入锅中与高原牛油相遇相融，经过多道工序匠心手工炒制，传承重庆正宗老火锅的味道，油而不腻，辣而不燥，鲜香过瘾!

        一端上来，完全是来自“仙界”的腰片，每一腰片感觉都在腾云驾雾，这道腰片可“来之不易”，平均每个腰子只能片出4-5片腰片，大片、薄切极其考验师傅的刀功，从这个薄度就足以看出师傅的刀工了得。

        山城防空洞的牛肉是精选黄牛牛里脊，确保牛肉无筋无皮，还要手工拍打两个小时，背后的工序十分复杂，口感当然也是相当好！端上桌的牛肉厚实又大片，辣锅里滚上几遭，纹理更加清晰，肉质不散实打实的饱满。肉把汤汁吸得足足的，即使不用酱料，汤底牛油的醇香照样让你欲罢不能!不管煮多久，口感都是一样的紧致细嫩!

        鲜脆的千层肚，也是山城防空洞主打的招牌菜品，每一根都分量扎实、形状规整，同样烫上个15秒，就可以享用美妙的口感。千层肚不光滑的切面，能够挂满汤汁，吸收锅底的红油，好几根一起涮，吃起来更过瘾!

        重庆老火锅哪家好吃？这家是戒不掉的“瘾”食，每一次的美食体验都让人为它呐喊，如果想抵挡住寒风的侵袭，那就赶紧去山城防空洞火锅储备热量，毕竟只有热辣辣的美食才能抵挡住寒风萧瑟。