重庆老火锅已经成为现市场上最受欢迎的美食品种之一，随着市场对于重庆老火锅需要的一直需求增加，诸多创业者都十分看好重庆老火锅加盟这个投资项目，这样看来，到底选择哪一家加盟比较有优势?
重庆十七门火锅就可观，不断努力于打造重庆最正宗的火锅，还原正宗重庆滋味。火锅底料是火锅的精髓，因而重庆十七门火锅不断把锅底熬制作流程作为重中之重。
1、选材精细：精选上乘伏椒，四川茂汶花椒或陕西韩城大红袍，关岭黄姜等上百种佐料经炒料师精工细火熬制而成为基础料。
2、计量精确：好的火锅底料是有严格的配方的，各种食材的用量，都必需精确计量称重，否则炒出的火锅底料不同十分大。
3、严格执行炒料工艺标准。好比制作糍粑辣椒，先要将辣椒"飞一水"。
4、把握火候。大体上在炒制辣椒时，使用猛火、急火尽快炒干水分，待水分炒出70%左右时，就使用中火、小火渐渐炒出香味。
重庆十七门火锅是重庆邦辉餐饮集团旗下的明星产品，集团全国拥有四百多加盟加盟分店。集团联合多年重庆餐饮管理的精髓，根植重庆，辐射全国。从底料研发，加盟培训，物资配送和后期督导，全力扶持全国加盟商开店。选火锅加盟品牌，就要选重庆十七门火锅这样令人踏实安心，实实在在为加盟商办事而又具备实力与强大后台的重庆老火锅品牌。
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