火锅诸多人都吃过，重庆火锅在吃法上独具特色。在传统老火锅店，特制高大桌凳，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚。菜品多样，在炉火的熏烤中，汗流浃背，到一杯酒，举杯汇聚。这样巴渝地区饮食文明的独一无二表示，代表重庆地区饮食文明特色的重庆火锅，以其独一无二的滋味和吃法，正宗老火锅醇厚滋味、优质精深菜品的火锅质量而出名，香飘四方。
各具特色、各类招牌的重庆火锅店随着餐饮市场的进步以及重庆火锅关注度的上涨，遍及全国各个角落，重庆火锅加盟店已是被群众普遍看好的餐饮投资方向。究其缘由，在于重庆火锅的市场潜力突出，且进步趋势良好。
1、临江门老灶火锅菜品多样
传统的重庆火锅以牛、羊毛肚为主，其菜品也几乎都是牛身的肝、心、舌、背柳、鸭血旺、葱节、豌豆尖、空心菜等等。现在，重庆火锅的菜品已加大至家禽、水产、海鲜。野味、动物内脏、各类蔬菜以及干鲜菌菇等，在原味老火锅的基础上，已进步到清汤火锅、鸳鸯火锅、鲜肥牛火锅、辣子鸡火锅、海鲜火锅等多个品种，能够满足差异地区、差异人群对于火锅品尝的需要。
2、火锅调味独一无二
在火锅底料的配制上，麻辣是其最鲜明的性格。正宗的重庆老火锅以厚重牛油味著称，传统底料的包含辣豆瓣、永川豆豉、甘孜牛油、汉源花椒为原料。在熬制汤底时，先将牛油放置旺火的锅里熬化，再将豆瓣剁碎倒入，待熬制成酱红色之后，加速炒香花椒，惨牛肉原汤，最后加进捣碎的豆豉以及拍碎的冰糖、老姜，加盐、醪糟和小辣椒一起熬制。
现在制作底料的过程已简化，像临江门老灶火锅已建起产品研发中心，为全国各地加盟重庆火锅店的投资，提供一次性底料，简化了制作的流程，并在原味老火锅的基础上，研发并推出了差异味型的火锅底料，满足了全国各地市场的需要，如果你们还没找到本人理想的火锅加盟店的话倡议去临江门老灶火锅征询一下。
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