重庆火锅的名号可不是随便立杆而起、立牌则定,既是滋味立本,就要考究“传统”二字。
春熙路火锅从蓉城穿越至山城,跨过重严重山大河,于嘉陵江畔守本而立近三十载。
锅底是辛香麻辣的魂魄,炒料坚持沿用原产地出品,二十道传统锅底炒制工艺层层提炼。在痛快吃喝之中领会浑厚的历史文明,真正精于道的火锅,便精于这浩瀚无涯的历史沉淀。
落地于重庆七星岗的这家火锅,拥有优雅清静的就餐氛围。宫廷风大红灯笼,浮雕祥云盘龙,怀旧大红桌椅,环境营造相当气派。高宽的空间格局,雕花屏风隔断,古朴的餐具,细节之处无不流露着国家古典的风雅。当空间里飘着浓郁的牛油香气,景与味恰恰融合,让人不禁食欲大起。
好料好景看罢,且来开怀吃。
山城屠场毛肚
每日屠场限量供应,选用新鲜的牛瓣胃下部,用盐水、苏打重复搓洗直至清爽洁净,每一片的毛肚都拥有透光的薄度,面层颗粒晶莹鲜活。快烫15秒,颗粒间挂满了香辣汤汁,入口香而脆,齿间溢满食材纯粹的甘甜。
大刀爱心腰片
摆成心形的腰片,泛着柔光的色泽,在灯光照耀下十分的诱人,每一片腰片形态完整无缺口,厚薄均匀。中间打了一个蛋,下锅之前将蛋搅散,腰片与蛋液一起入锅一烫,腰片质地收紧,在蛋液的促进下,口感更为多汁柔嫩,丝毫不膻,咬一口满当的爽滑弹牙。
贵妃牛肉
极嫩的牛肉摆盘,中间放一小碗鲜牛奶,上桌就可以将牛奶洒在牛肉上,牛奶顺着牛肉纹理渗入,柔嫩的肉片犹如贵妃入浴,妖娆多姿。浸润过牛奶的牛肉涮煮后肉质更嫩,还带着奶香,重麻辣也抵挡不住的贵气,不愧为“贵妃牛肉”。
玫瑰丸子
玫瑰丝装点着,每一颗丸子都好像待嫁的小娇娘,半遮面更显得颜值出众。可食用玫瑰直接和丸子一起下锅,兴许玫瑰花在辣海里香消玉殒,但丸子还留有淡淡的清新。
冰壶鹅肠
冰清玉洁,自带仙气的鹅肠缓缓登场,易碎的冰壶仙子可不敢碰坏了。不断处于低温冰镇状态的鹅肠,入锅涮八秒仍然是鲜脆、出尘,打卷了就可以吃,特别特别鲜,仿佛入口的仍然是冰川袭来的高冷仙子。
素食福利
所有时蔬都是当天洽购,存放在食材专用冰柜,保障成品能够始终新鲜而味甘。时蔬偶尔下锅烫煮,洪亮爽口,能够很好的中和因食肉过多带来的腻味之感。
一锅涮烫和和气气,情谊在氤氲的热气里一直升温,冬季很暖和。好生活是美食从不缺席,重庆春熙路火锅在渝中区中山一路等你入席就坐。
加盟咨询电话:4000-1688-49