山城防空洞火锅不忘初心
匠心麻辣上演经典老重庆
厚重、奔腾
好像汹涌长江之水
生息不止
嗜辣成为年轻一族的味蕾享用
川湘辣菜早已远不迭这一锅绛红的麻辣
所以，山城火锅走向群众
重庆火锅成为川渝经典美食
山城防空洞火锅翻阅古籍、访问老匠人
总结提炼锅底研制精髓
打造属于品牌的舌尖滋味
取三斤纯牛油熬制花椒、辣椒、豆豉、豆瓣等大料
十几道工序，4小时熬制，使之充分融味
油越厚滋味越香，涮食越有味
一锅麻辣渊源流传
甘孜牛油
精选纯正好质量牛油
不含半点杂质
色泽微黄
油厚而不腻
涮煮食物带有诱人的油脂香
入口醇香麻辣
并且没有厚重牛油味残留
好牛油熬制好锅底
涮锅也要做到香而不腻、不留味
茂汶大红袍
优质花椒种类
皮厚肉丰，颗颗丰满
色泽鲜艳，香味浓郁
性为辛、温
麻度适中而香
是火锅中不可缺席的麻味来源
当然花椒应用之初不是为了麻而添加
更重要的是其去腥、开胃功效
石柱朝天红辣椒
重庆石柱自主选育的辣椒种类
质量上乘
辣味物质含量高
颜色鲜红、肉厚
籽少、油气足、有光泽
吃一口就辣得人流泪、吐舌头
采纳本土物料熬煮本土滋味
用石柱红来炒制底料再适宜可是了
特制豆瓣
豆瓣酱是常见家用调味品
也是重庆火锅中常用物料之一
用蚕豆、黄豆、辣椒、香油等发酵而成
颜色是有光泽的红褐色，
鲜、香、醇、微辣
开胃又富含营养
是让底料滋味愈加醇厚、香味愈加浓郁的法宝
醇香绵密口感应运而生
永川豆豉
传统发酵豆制品
作为“豆豉之乡”
永川产出的豆豉深受人类喜爱
经过幽闭发酵而成
香气浓郁，味道鲜美
开胃助食营养价值高
是火锅中不可缺少的调味品
从以上五味主料的配制
不难发现火锅好吃的奥妙
底料如此开胃、有食欲
怎能不让人吃着上瘾呢
麻辣诞生于山城
山城防空洞火锅特沿袭古法
熬制传统好滋味
征服万千吃货
好奇就来尝试吧
地址：重庆渝中区七星岗人行天桥旁临华大厦一楼
加盟咨询电话：4000-1688-49
