火锅经过近几年的快速进步，逐步成为餐饮领域的佼佼者，因而诸多投资者在投资时往往选择火锅店作为第一投资项目，加上拥有庞大的消费群体，所以开火锅店无疑是最挣钱的好点子。
如今的姜道泽已经是吉林高丽王朝饮食连锁机构的董事长了，他说，“创业需求四个力，动力、水平、眼力、魄力。”他创业的动力来自扭转生活的事实追求。“我10岁就到镇里上学，因为家里穷，一日三餐都是海菜，早上是海菜汤、馒头、咸菜，中午是海菜汤、馒头，一吃就是5年，如今一提海菜我还反胃。”那时，他的梦想就是能过上好日子。
5年前，姜道泽在事业最谷底的时候，又一次面临选择。这一次，他想做出本人的品牌。1999年春季，姜道泽在外出游览时发现当地的酱汤滋味特别好，他想为什么不能开一家有特色的餐饮店呢?
那年冬天，姜道泽在延边跑了几十个村庄，寻访做酱高手拜师学艺。不过，手艺终于学会后，却发现传统酱汤只能保障一锅汤的滋味，用到火锅里千煮百涮必然失去酱香的滋味，于是，他用了整整一年时间，将36种谷物药材研制成涮多久都保留酱香的火锅酱汤底料。2001年春节，姜道泽靠着借来的10万元资金，用独家研制的大酱熬炖牛排的火锅店开张了。牛排和酱汤做的火锅让长春人布满了好奇，虽说都零下三十摄氏度了，可想尝鲜的人还是排起了长队。火锅店越来越火了，最旺的时候月营业额竟达到150万元。到了2005年夏天，姜道泽已经在长春开了三家店，资产过千万元。
2005年夏，经过深思熟虑，姜道泽决定推出一元钱牛排酱汤火锅锅底。
这一招显示了他的魄力，一元的火锅锅底果然招来了大量的消费者进门。听说，餐馆最忙的时候，一顿饭就要三四百斤排骨，放酱汤的桶要三四桶。“幸好一切都来得及，通过我一直地改良和完善，那些曾喜爱酱汤品尝的消费者又回来了。”在姜道泽看来，对市场的判断在创业过程中相当重要，可以让投资者事半功倍。
开火锅店怎样呢?2006年，他的火锅连锁店已经遍布全国70多个大小城市，4家直营店的年总营业额超过4000万元，70多家合营店的年总营业额超过了2亿元，安置就业人员1000余人。在员工的生日会上，他与员工共同高歌：“世间自有公道，付出总有报答，说到不如做到，要做就做最好，步步高……”
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