在上海，超市领域已经进步得非常成熟，除了华联、农工商等这些全国知名的企业，还有上海城市超市这样并不大知名但又十分有特色的连锁超市，作为上海城市超市有限公司的总裁，崔轶雄在经营超市方面也有着许多独到的见解。
主持人：崔总您好。首先请崔总介绍一下上海城市的规模和特色。
崔轶雄：其实上海城市超市到如今只有六家专卖店，但咱们有一句话“外国人的故乡风味，上海人的异国情调”，这两句话可以概括咱们的经营范畴，咱们的商品有一万五千种，70%是进口商品，咱们的客人如今大约有40%是住在上海的外籍人士，或者是有国外留学背景的海归人士。
主持人：我之前在网上找了一些物料，好象提到咱们的咖啡豆是本人炒的，商品是本人在田间地头采的，是这样吗?
崔轶雄：是这样，如果咱们要在上海这样竞争强烈的环境中生存下来，就必需要有咱们本人的特色，就是不同。这些不同咱们从一开始就逐渐在找，如今根本可以这样说，蔬菜是咱们本人种的，咱们有本人的直营农场，咖啡豆是咱们本人洽购来的咖啡豆炒的，面包是咱们本人生产的，商品是咱们到国外派洽购员本人洽购，这样特色就通过这么多年逐渐构成了。
主持人：崔总，诸多人都会对您的经历感兴致，您在做这家企业之前是做什么的?
崔轶雄：我大学毕业就做超市了，那时候上海几乎还没有超市，一个小卖部大约七八十平方，做了两年半，就对超市这个领域多多少少有了点了解，后来我就出来本人创业，一开始创业时我还没有资本可以开超市，就做电话订货，有点相似于如今的网上购物，如今网上购物是通过网站，那时候没有发达的网络，咱们就用电话、传真来替代。
主持人：起步时艰难吗?由于电话订购看不着东西，你们又不是一家资本十分雄厚的公司，靠什么获得大家的信赖呢?
崔轶雄：咱们觉得很幸运，正好赶上了上海开放的步伐，从九十年代开始上海的外国人更多，那时候他们来上海交通不如如今好，语言也不如如今好，那时候英语不普及，没有如今这么多人会讲，所以给了咱们生存空间，至于商品的质量就靠咱们本人做了，以良好的售后服务和诚信，咱们是靠口口相传做出来的。
主持人：就是说创业初期并没有人给您投资是吗?
崔轶雄：没有。
主持人：您当时是带着多少钱兴办本人的公司呢?
崔轶雄：两千块钱。
主持人：当时您的队伍有多少人?
崔轶雄：两三人。
主持人：如今呢?
崔轶雄：如今咱们有两千人。
主持人：我看到咱们的商品大局部都是从国外进口、洽购的，咱们是如何建设这个渠道的呢?
崔轶雄：这也是有一个摸索过程，由于世界各地的饮食文明不同太大了，咱们也是通过逐渐摸索，一开始咱们是选择在上海人口居住数量比较多的外籍人士，好比美国人在上海比较多，咱们就想措施了解他们的品尝、他们的需要，去美国市场看，看了之后咱们就希望把美国超市里有的东西都搬到咱们店里来。
主持人：您是2000元起家，到了95年时您有多大的资天性让您去国外洽购调查了呢?
崔轶雄：其实一开始咱们还没有资本，95年开第一家店只有车库的大小，开了没几个月生意就可观，接下来开了180平米的店，由于咱们有了店，国外的供应商也来找咱们，由于咱们卖进口商品，人家也希望把进口商品推到上海来，正好有这样的契机，使咱们逐渐和国外的供应厂商有了联络。
主持人：您能不能讲讲从95年以来让您记忆最深刻的事情呢?
崔轶雄：怎么讲呢，一路回头来看都不这样看来深刻了，但我觉得中间有一个比较大的转变，咱们一开始开店时还是在郊区，没什么竞争对手，在96、97年时，家乐福、麦德隆等外资巨头就逐渐进入了上海，咱们就开始面临着转轨，我觉得咱们的“转身”做得可观，到目前为止就无所谓竞争了，甚至咱们有诸多客人在家乐福买完东西再到咱们店里来买家乐福没有的东西，如果在花费上来讲，甚至在咱们店里的花费超过在家乐福的花费，我想咱们也就完成了“转身”，但这个“转身”一开始对咱们来讲也是捏一把汗的，面临这么多的巨头，咱们又是很小一家店，如何生存下去。
主持人：在郊区也是卖进口商品是吗?
崔轶雄：对，那时候外国人都是住在上海的西郊，靠近虹桥那一带。
主持人：当时看到您的公司名字时我并没有把它和一个十分小资的公司联系起来，当时为什么没有起一个更小资、更有特色的名字呢?
崔轶雄：起名也是拍脑袋的，但叫上海城市也是由于读起来简单，哪怕不懂City的人看到这个单词也会知道是城市，国家大约百分之七八十的人也会知道这个词的意思是城市，比较好记，无非是这个想法。
主持人：咱们如今的扩张模式是什么呢?
崔轶雄：咱们的扩张模式对我来讲可能没有一个十分详细的必定要开多少家店的目的，但只需咱们有成熟的地段，有比较稳定的客源能够支撑咱们的店，还有一个适宜的场地，由于咱们对场地的要求比较高，有比较好的泊车点，交通来回都比较方便，只需契合这些条件咱们就可以开。
在一个市场已经十分成熟的地区，领域竞争也会变得十分强烈，而崔轶雄和他的上海城市超市的进步历程，相信也让许多投资者看到了，通过特色经营，小企业也可以在竞争中站稳脚跟。
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