毛利率=(销售收入总额-商品进货总额)/销售收入总额×100%
净利率=[(销售收入总额-商品进货总额)-运营成本]/销售收入总额×100%
运营成本=房租+人工成本+水电费等能源费用+固定资产投资折旧+税费+通讯/办公费用+商品损耗+其他杂项开支!
社区超市的平均毛利率可以达到35%-45%，这个数字应该是远远超过多数人的认识，净利率受多种因素影响而不尽相同，通常情况下，如果费用控制的较好，可以达到12%-15%，那么怎么做才可以经营好社区超市呢?
2、各类别商品的平均毛利率：
生鲜，35%-50%
饮料，25%-35%
烟酒，香烟：7%-10%，酒类：25%-50%(啤酒、白酒、红酒的毛利率各不相同)
日用杂品，40%-70%，越不起眼的小东西毛利率越高
家庭日化，15%-30%，品牌越大毛利率越低
零食糖果，25%-35%
粮油干货，20%-35%
3、千万要重视“盘点”
很多超市经营者面临一个困惑，就是没办法统计每月实际上到底赚了多少钱，因为资金一直是在滚动状态，今天卖了3000块，可以又花了5000块进货，昨天卖了4000块，花了800块进货，明天可能会有500块的商品变质扔掉了，所以一直都搞不清楚到底赚了多少钱，那么你就需要进行商品盘点了;
4、通过盘点统计毛利
本月毛利率=[(期初库存+本月净进货)-期末库存]/本月销售收入×100%
期初库存：上一次盘点的库存金额，通常是上个月最后一天的盘点金额
本月净进货：本月进货总额
期末库存：本月盘点的库存金额，通常是本月最后一天的盘点金额
盘点差异=期初库存+本月净进货-期末库存-本月销售收入
如果：盘点差异=0，那么恭喜你，你的库存管理非常完美，实际上是不可能的;
盘点差异<0，一定是盘点有误，或者是上月盘点有误，或者是这月盘点有误;
盘点差异>0，差额部分就是商品损耗，被盗、包装破损、变质、过保质期等等;
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