如何创业开火锅店呢?诸多即将步入商坛的投资者经常遇到相似的问题，因为火锅产业进步快速，各种特色火锅一直涌入市场，风味独一无二的优势备受消费者欢迎。
怎样创业开火锅店呢?余勇是重庆火锅业界最早把火锅研究定为专项研究项目标火锅专家，98年他成立专注于研究火锅的重庆汇源火锅研究所已在业界十分闻名;早在2003年，余勇第一个提出把 重庆打造成"国家火锅之乡"、"全球火锅之都"的倡议，如今重庆已被授予“国家火锅之都”名称，而余勇和他的奇火锅正在南山打造他本人的“全球火锅之都”;他希望重庆能举办“火锅狂欢节”，让重庆人和世界人民都为重庆火锅而狂欢。
有这样超前而创新的设想，有这么狂热的火锅精神，有这个“火锅狂人”余勇的带头领航，才有了异军突起的奇火锅品牌。
到底怎样创业开火锅店呢?短短13年，奇火锅从7张桌子的小火锅店起家，目前已进步成为全国知名的大型餐饮连锁集团，直营店和全国各地加盟店员工已超过万名。不久前，市政府颁布了2009年重庆市商贸流通100强，其中餐饮住宿30强，奇火锅榜上有名。
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