六安瓜片,中华传统历史名茶,国家十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称"庐州六安茶",为名茶;明始称"六安瓜片",为上品、茶;清为朝廷贡茶。
六安瓜片,为绿茶特种茶类。"具备悠久的历史底蕴和丰厚的文明内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是单独无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。去芽不只保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求"壮"不求"嫩"。
历史沿革
"六安瓜片"茶诞生于"六安茶"之中,是清朝名茶中之精华。依据六安史志记录和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品,以及民间传说,六安瓜片于清代中叶从六安茶中的"齐山云雾"演化而来,当地人流传"齐山云雾,东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵"的说法。六安瓜片原产地在齐头山四周山区,清朝列为名品入贡,并畅销江淮之间和长江中下游一带,京津地区,曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。
1856年,慈禧生同治皇帝后,方有资历每月享用十四两六安瓜片茶的待遇。
老一辈家对六安瓜片多有情钟,一代伟人与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。
建国后,六安瓜片不断被军委作为特贡茶。
1971年7月时任美国国务卿的基辛格博士访华,六安瓜片被作为国品礼茶馈赠,促成了中美关系的进步,被传为佳话。"六安瓜片"不愧为六安人民可贵的历史文明遗产。
1997年,六安市裕安区独山镇开始以试点的形式,进行恢复六安瓜片传统工艺的工作,以独山镇冷水冲、磨剑冲、柳树冲三村作为试点。