安溪铁观音产业建设茶叶品质可追溯体制
近期，安溪铁观音产业积极借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，导入可追溯制度，探索建设“生产有记载、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”的茶叶品质可追溯体制，以提高和提升/增加茶叶品质。
一是树立茶园管理制度，逐笔记载茶园农事。建设一整套茶叶种植管理制度，让茶农完整记载茶园农事活动。具体包含：建设合格的种植规范，详细记载茶树栽培过程中的农事活动，如病虫害防治、施肥、鲜叶采摘、修剪、除草、种植、耕作等；建设采收、运输管理制度，确保鲜叶在农药【间隔期后采收，并做好鲜叶采摘和流向记载，记载内容包含鲜叶的采摘日期、采摘形式等。基地茶农每年都会获得多次多方面培训，被指导如何做好茶园农事记载，明白科学制茶的益处。茶叶生产管理档案的建设，使茶农严格依照绿色食品的标准去操作，茶叶达到了绿色食品标准，茶农生产的茶叶得到了广大客商的喜欢。
二是正当配备督查队，指导茶农按清单施肥用药。每年年初由专职人员制订一份完整的计划，内容包含基地茶园指定应用农药清单、茶园禁用农药清单、农药化肥的含量控制标准、农药厂的选择标准等，推荐给农民应用，让农民选择品牌化肥、品牌农药。由企业人员与基地户带头人组成督查队，到田间地头仔细巡查、监视、记载，详细了解茶农的施肥用药能否严格执行公司年初制订的标准。派出专人辅导和监视施行可追溯体制，实现茶叶生产从茶园到茶杯全程可查询、可监控。
三是给茶叶产品建档案，实现产品可追溯。在包装方面，出口茶叶全部实现标识管理，不论是外包装袋上，还是内包装袋上，均载明生产单位、茶叶称号、产地、生产地址、生产时间、保质期和品质等级、商标标识、净含量、保存办法、卫生标准等内容。每包茶叶可以追溯到具体茶园，责任可以追溯到具体茶农，呈现问题可以追溯到具体环节。（福建检测检疫局）
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