火锅嘛，首先看到的肯定是锅底，他们家的锅底坚持两斤水+五斤油的配比，而且锅底精选30多种香料精心制作而成，这样精心的制作，带来的是无与伦比的味道，他家的锅底香气浓郁，牛油香味久久不散，令人闻香肚响！
首先上的菜是草原鲜毛肚，毛肚都是用的来自内蒙古的牛肚，在经过大厨精心制作，切制而成，而且现切现卖，这样新鲜且质量奇高的毛肚，只需要在火锅中涮个15秒左右，然后再往油碟里面一放，沾点料，立马就香味扑鼻！
再来是，雪花肥牛，着雪花肥牛切得极薄，隐约之间能透过牛肉看见人影。而且牛肉毕竟切得薄还大，人脸大小的肥牛，红白相间，好看极了！肥牛在锅中稍稍涮一下，就能吃了，那种滋味，文字实在无法表达万一，只有吃过才知道！
然后是精制黄喉，每一块黄喉看上去都光洁细嫩。烫熟的黄喉爽滑非常，而且超级有嚼劲！伴随着锅底的味道，味蕾都表示罢工了好么！
现在上桌的是九尺鹅肠，鹅肠都是每天从屠宰场运过来的，每天只有100份，点完了就没有了哦！鹅肠看上去颜色红润，厚薄一致，而且闻着也没有异味，真是上品鹅肠！在锅里断红去生即可，这样的鹅肠老嫩适度，爽香脆口，巴适得很！
四川老火锅哪家好吃，相信现在各位心中有数了，火锅不仅是一道美味，更有团聚的意义。国庆期间赶紧约上好友，吃一顿火锅，喝点小酒，聊聊人生不是很好吗？美食地址：沙坪坝西永光和城4期！
