一个火锅店的生意好不好，顾客回头率占了很大一部分因素，回头客直观的表现是生意的好坏程度。其实，从侧面来说，回头客还间接反应出当地人对美食的偏好、对门店的认可程度(如服务、味道、装修、摆盘)、顾客消费频次等，所以，火锅店一定要重视回头客的挖掘以及新老客户的关系维护。
提升牛排火锅店回头率的几点方法：
1、摆正心态
在顾客第一次进店时，不能盲目追求短期高回报利益而忽略顾客真实需求，导致顾客再也不“回头”了，不能抱着“宰一个是一个”想法，生意之道讲究平衡，这是自古以来亘古不变的生财之道。
2、提升标准
随着消费需求的升级，消费者变得越来越“精明”，选择火锅店前往往会“店比十家”，因此，除了营销过硬外，还得注重服务与味道品质的提升，争取做到为消费者提供超出期望的服务，不断提升竞争力。
3、锁客会员
在消费者产生1-2次消费行为后，可以考虑每个月固定性的新会员拉新、老会员充值活动，刺激消费者充值办卡策略活动，锁定消费者重复多次消费。同时，建立健全的的会员卡制定，给顾客一个独特的身份，这个身份会拥有相应的权利，给这个权利打造一个独特的环境，那么自然会兴高采烈的回头。
4、解决问题
无论是新顾客还是老顾客，消费过程中难免会遇到问题，店方应积极主动地帮助顾客解决问题所需，直到顾客满意为止。
结束语：做生意谁都想赚得盆满钵满，但要用心做才能赚到，其实回头客说透了其实并不难，关键在于“用心”。好的口碑能一传十、十传百，只有好的“口碑”才能有开拓新的客源，才能使更多的头回客变成回头客，客源不断，生意才能不断兴隆。如果你是餐饮新手或者正准备开一家牛排火锅店的外行，不妨和庖丁家水煮牛排火锅加盟总部一起敞开聊聊提升回头客的方法，相信会让你节约不少弯路。
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