第一，了解顾客，以顾客为出发点。
开店第一步是以顾客的眼光为出发点，站在顾客的角度看问题，想要做到这一点最好的办法先学会倾听，集思广益，清楚消费者的需求，再尽量去满足他们。
第二，掌握良机，发挥特色
火锅店生意的成功，关键看是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查消费者想要选择的品种，要使顾客上门，非得有一些特色不可，同时要配合消费者的需要，再如何充分发挥。需要注意的是除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。
第三、力求创新，追求成长
只有努力创新的火锅店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败。任何火锅店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。小编认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法在未来的发展中成功立足。
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