这里的霸道蜀客酸菜鱼是有别于其他食肆的酸菜鱼，同是江湖菜，一样那么大碗，一样不吝啬地放各式辣椒与花椒，但却深藏着出手不凡的炮制手法。因为此处的酸菜鱼加入了一个独门秘方——青桔，如此一来，不仅提升了汤的清香味，而且使鱼片变得更加鲜香嫩滑、腥气全无。雪白的鱼片潜伏于热气腾腾的红油汤里，浮沉于辣椒与酸菜之间，喷薄出若隐若现的生鲜味。
鱼肉恰到火候，筷子一夹便断。适宜用汤勺把鱼连同酸菜一起放入碗里细细品尝，细嫩的鱼肉均沾酸菜的酸味和辣椒的辣味，多重口感，刺激味蕾，开胃醒神。特制的酸菜更是爽脆可口，酸度恰到好处，简直是鱼肉的较好拍档。
另外，冲击性的麻辣味调动着全身的感官，大汗淋漓，就好像打通了任督二脉，感觉有股力量要从身体上蓄势待发。难道这就是传说中的内力?哈哈哈，好像夸张了点，不过吃完这个菜之后，貌似产生了一种江湖闯荡的错觉，心中豪气万丈，只想与志趣相投的侠士一起大口喝酒，大口吃酸菜鱼，畅谈快意人生。
一大锅的酸菜鱼，里面还有芽菜、鲜虾、元贝、鲍鱼，材料丰富，分量诚意，Zui适合约上三五知己一同食用。一起置身于这个汇聚着与主题相关的手绘画的环境中，此时此刻，大家都是江湖人士，彼此不分你我，尽管大快朵颐!胡吃海喝吧!
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