本次大会由中饭协火锅专业委员会发起，并邀请到300余家领衔全国餐饮(火锅)界的企业代表莅临。重庆解放碑洞子老火锅老火锅受邀参加此次活动。
论坛主要围绕火锅麻辣标准化解决之道，开启一场麻、辣、鲜、香的学习之旅。
大会上，首先由中国饭店协会火锅专委会秘书长李剑峰先生致辞。
李剑峰秘书长表示：产品品质才是餐饮企业的核心，只有懂原料、懂采购的餐饮老板，才能走得久、走得远。解放碑洞子老火锅以”味道是第一生产力“的经营理念，传承并发扬着重庆老火锅。
中国饭店协会火锅专委会秘书长李剑峰
论坛邀请到了国际辣椒联盟秘书长卢卡先生，西华大学食品与生物工程学院教授、国内权威辣椒研究专家李明元先生，中国烹饪大师、探鱼技术管理总经理胡罡先生等多位行业专家，从不同的角度和维度分享讲解了关于辣椒的干货。
火锅行业日新月异，竞争也愈发激烈。重庆火锅协会会长、重庆德庄火锅创始人李德建先生表示，火锅行业将会一直持上涨态势，未来将有更大的发展空间。
重庆火锅协会会长、重庆德庄火锅创始人李德建
大众对于火锅的口味需求在不断改变，安全、美味、多元、时尚等成为现代消费者追求的主流。因此，市场上出现了更多的火锅底料新产品。
四川澄明食品总经理赵跃平先生表示，基于现在市面上火锅以麻辣锅底为主，澄明另辟蹊径，研发出健康、养生、能喝汤的功能性番茄锅底。
重庆解放碑洞子老火锅是重庆邦辉餐饮集团的龙头品牌，公司是集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团。
集团有着精英团队100余人，皆具有长期的品牌和餐饮管理经验，也是一支具有重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、菜品研发、市场运营、连锁管理的精英团队。
解放碑洞子重庆老火锅传承重庆老火锅之经典，以汤色红亮、口感滋糯、麻辣适中、老道醇厚、油而不腻、回味无穷等特点而广受美食者的追捧。
解放碑洞子老火锅是一个重庆人文历史餐饮品牌，品牌历史文化深厚，菜品丰富多样，十余年来牢牢树立“客户价值至上”的价值观，秉承“业精于勤，商精于诚”的企业理念，勤练内功，励精图治，形成了管理规范化，产品标准化，服务系统化的科学管理体系。
加盟咨询电话：4000-1688-49
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