咖啡的消费在中国仍处在草木萌动的阶段，成熟的咖啡市场将在如下几方面得以发展：

人均收入的不断提高：从2001年~2003年，中国的国内生产总值以每年11%的速度增长。就地区而言北京市平均每年增长15.6%；同时北京和上海等地的人均收入也超过2000美元，消费力已达到一定的程度。2001年中国加入WTO和北京申奥成功进一步加快中国经济的国际化进程。

对西式饮食文化接受力的提高：2003年中国餐饮业的营业额达到了7000亿元人民币，并且仍以每年20%的速度在增长。以麦当劳和肯德基为首的西式速食业在中国成长迅速，目前西式速食业已占到中国餐饮业3%的市场份额，这极大带动咖啡消费的增长。

商务交流的活跃使得休闲理念在特定社会阶层得到广泛认同：在发达国家的日常饮食中，咖啡是基本的消费品之一。中国在2003年的咖啡消费量有19080吨，约为日本的4.6%，虽然比95年翻了一番，年增长达14.9%，但人均年咖啡消费量仅为14.7克，只占日本人均咖啡消费量的0.49%而已，可以说还处在极低的水平。在所有大城市中，除了上海人,北京人对咖啡情有独钟外，东部沿海大城市的居民也比内陆地区的人对咖啡有着更多的偏爱。

销售渠道宽泛：各级星级酒店、休闲娱乐场所及各级品牌咖啡店；终端市场不但是现代社会的白领阶层，还有众多的咖啡客，并逐渐让咖啡文化走入家庭。

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