每次喝到第二杯咖啡的时候，大家是不是都会开始在想：这样喝咖啡身体能不能承受啊！一天喝多少咖啡才算过量？会不会咖啡因上瘾啊？（然后立马嗦多两口咖啡缓一缓自己的胡思乱想）。还有一种情况就是，咖啡喝了，但并没有起到提神的作用。
咖啡因为什么会起到提神的作用？在大脑中枢神经系统中，有一种叫腺苷的东西，它是让人产生睡意的“始作俑者”之一，运动越多、用脑越多，腺苷产生的量就会越多，当这些腺苷与大脑中的受体结合，大家就会开始犯困。而咖啡因作为一种中去神经兴奋剂，它能作为第三者，抢在腺苷前面跟受体结合，从而减少了腺苷与受体结合，并减少大家的困意。
但是，咖啡因的出现也会让腺苷产生警惕。如果每天过度依赖着咖啡因续命清醒，腺苷就会开始“抗议”/习惯！每次在咖啡因到达的时候，会涌现出大量的腺苷受体结合，因此咖啡因即使立刻赶到现场也是无补于事。这也是很多人为什么喝了咖啡，也达不到提神效果的原因之一。
长期喝咖啡，身体能承受得住吗？每个人对咖啡的承受能力都不一样，而且每个人喝的咖啡品类也不一样。通常咖啡因见效快，摄入咖啡后10几分钟就会开始达到提神的效果，到了45分钟后，血液中的咖啡因浓度会达到最高点，因此会有更多的动力完成工作。但是！咖啡因代谢时间就会因人而异了！对于健康的普通人体内，平均半衰期为5个小时，大部分人都在1.5-9.5小时。
因此有的人大晚上喝完咖啡转身就能开始犯困，有的则是下午喝完晚上还能数绵羊。同时咖啡的品类也会影响着咖啡因的效果以及对健康有着不同程度的影响，例如含有牛奶以及糖类的咖啡，大多情况下咖啡因浓度较低，以及在糖类的作祟下，咖啡喝完不仅达不到提神的效果，还能让你越喝越困，越喝越胖。如果长期摄入有奶、糖类的咖啡，不仅会增加肥胖的风险，还会增加心脑血管疾病的风险。
很多八、九十年代的研究报告会经常表明咖啡对身体有害，其实更多的原因是因为那个时代流行的是速溶咖啡，里面大多存有糖与植脂末，长期饮用的人也容易患有肥胖、心脑血管等影响健康的疾病，咖啡表示被cue到了……
如今，随着精品咖啡文化的推广，人们喝咖啡已经逐渐开始偏向纯粹的手冲咖啡，科学家在研究咖啡与健康上，也更加了中立。研究对象都是以黑咖啡为主，并表示每天适量的饮用的情况下，能保护心脏血管脑袋瓜，还能预防痴呆症等等，还能续命（延长寿命）。
但是！要注意的是，以上说到对身体有益的咖啡均为不加糖不加奶的黑咖啡，同时是适量饮用。刚刚也提到，每个人对咖啡的承受能力都不一样。
如果是根据FDA（美国食品及药物管理局）给出的安全摄入量标准来说的话，健康的普通人每天摄入的咖啡因含量不建议超过400mg。如果是美式咖啡，每天不建议超过5-6杯；如果是手冲咖啡，每天不建议超过4-5杯，如果是冷萃咖啡，每天不建议超过2-3杯。
咖啡过度摄入，容易产生咖啡因上瘾。咖啡因成瘾后就会面临戒断反应（abstinence reaction），意指停止摄入咖啡因或减少摄入剂量后所出现的特殊的心理症候群。例如会出现影响到生活的昏昏沉沉、心情低落、焦躁不安、神经过敏、肠胃/泌尿系统/心脏的不良反应等。一般来说，咖啡因上瘾这一症状只会发生在长期、过量摄入咖啡因制品的人身上。
虽然国内有研究报告指出，有糖的咖啡比无糖咖啡更能降低死亡风险并延长寿命。但是！前提下这杯咖啡只含有一茶匙（6g）白糖，其平均含糖量远比热门咖啡连锁店售卖的饮品要低。那些喜欢喝各种各样风味的糖浆咖啡/0卡糖咖啡的小伙伴千万不要狂喜……少喝点糖类的咖啡！少喝点糖类的咖啡！少喝点糖类的咖啡！
当然，FDA给出400毫克的数值只能算是天花板，在不捅穿天花板的情况下，各位也需要根据自己的情况做出调整。实在是觉得自己很累，要做的是更多地关注自己的心理/身体的状况，不能过度依赖咖啡进行提神哦～
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