咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种差异的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的办法烘焙而成，一杯标准的咖啡口味起来的滋味不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，为客人呈上的咖啡在味觉上会出现出差异程度的甜度、酸度、醇厚度或是洁净度。
咖啡&生活是属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、中果、大果咖啡等。原产于埃塞俄比亚。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种差异的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙办法烘焙而成。产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用，原产于埃塞俄比亚。
当时，人类不了解咖啡食用者表示出亢奋是怎么一回事——他们不知道这是由咖啡的刺激性惹起的，相反，人类把这当成是咖啡食用者所表示出来的宗教狂热。觉得这种饮料十分神秘，它成了牧师和医生的专用品。对于咖啡的起源有种种差异的传说故事。 普遍且为群众所乐道的是牧羊人的故事，传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，本来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到满室芳香，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋，神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神醒脑的饮料，且颇受荣誉。
古时候的阿拉伯人更早把咖啡豆晒干熬煮后，把汁液当作胃药来喝，以为有助于消化。后来发现咖啡还有提神醒脑的作用，同时因为伊斯兰教规严禁教徒饮酒，于是就用咖啡取代酒精饮料，作为提神的饮料而时常饮用。十五世纪以后，到麦加朝圣的穆斯林陆续将咖啡带回居住地，使咖啡慢慢流传到埃及、叙利亚、伊朗和土耳其等国。咖啡进入欧陆当归因于土耳其当时的奥斯曼帝国，因为嗜饮咖啡的鄂图曼大军西征欧陆且在当地驻扎数年之久，在大军撤退时，留下了包含咖啡豆在内的大批补给品，维也纳和巴黎的人类得以凭着这些咖啡豆，和从土耳其人那里得到的烹制经验，而进步出欧洲的咖啡文明。战争原是攻占和毁灭，却意外地带来了文明的交和融合，这不过统治者们所始料未及的了。
