King-buck(金巴克咖啡)于1966年意大利米兰创店，1986年引进于台湾-台南，经营者有着将近20年的传统意式咖啡经验，用正统的意式咖啡方式传授给king-buck的每一位咖啡制作人。”巴克-buck”(这是一位很老的航海船长名字，更有着神话般的故事)在金巴克的老师传授中所说。
百年前，义大利传教士因为意外发现古坑不管气候、土质或排水都相当适合种植咖啡，因此古坑变成为台湾少数可生产高等咖啡的地方。古坑咖啡属於阿拉比卡种，因为烘焙、萃取的方法与时间与其他盛产咖啡产地不同，古坑咖啡具有特殊风味，被誉为“台湾咖啡的原乡”。古坑咖啡原产於台湾云林县古坑乡华山地区。
正值北回归线上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所产的台湾原生咖啡，甘甜香浓又不苦涩，自有一番台湾在地风味，属於世界好咖啡。古坑咖啡栽植於荷苞山上，因此荷苞山也曾以咖啡山-加比山着称。海拔三百公尺的荷苞山，属排水良好之沙质土壤，再加上处於亚热带气候区，非常适合咖啡的生长，古坑的咖啡在台湾已经享有非常高的知名度，咖啡喝起来甘醇甜美，比国外出产的咖啡更具台湾独特的风味。
巴克咖啡重要的部分是关于咖啡的正确观念。在咖啡的世界钻研了一段时间后，我们深深觉得：只要有正确的咖啡观念，不难煮出够水准的咖啡，所以巴克咖啡专注于这些放诸四海皆准的咖啡正确观念的传播，希望这些观念可以进入每一个热爱咖啡的朋友心中，在追寻咖啡真理的路上少一些失败，多一点成就。
