1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提（Trieste），illy咖啡公司每年生产1500万公斤以上的优质咖啡豆，居于咖啡界高质量的可观者。illy咖啡股份公司拥有8家子公司以及700多名员工，在2003年的总营业额高达2亿欧元，较2002年成长了12%，年净利为1100万欧元。年营业额中,出口数字逐年成长，目前占总销售量的42.8%，行销地区囊括了全球五大洲140多个。illy咖啡在北美及欧洲市场已占有一席之地，正积极开发日本和南美洲的市场，在日本还与三得利Suntory集团签约结盟。
illy咖啡公司采纳上选阿拉比加Arabica咖啡豆所调配出独一无二香醇的风味，以个别的包装区别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆（ A）等业界所应用的，有7.5%的市场占有率；而在家用市场方面则占30.3%。每一天，光在意大利就卖出300万杯illy咖啡（illycaffe），全球则卖出惊人的600多万杯。每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检验，不容许有一点瑕疵。这样的致力使illy公司成为全球家获得ISO9001认证的咖啡公司
illy咖啡公司的终目的是要成为世界咖啡品牌的的者!在espresso这个市场中illycaffe以其优越的质量与它品牌区隔出来，建设独一无二的品牌形象.质量的树立是由小处开始，由生豆洽购、加工烘焙、包装的过程中，要的查看关口多达114个。但illy咖啡公司的致力并不满足于此，他们还希望能做到不管在罗马、纽约或台北各地的消费者都能喝到棒的espresso咖啡。基于这个想法，illy咖啡公司便努力于系统（Easy Serving Espresso system）的进步。
传播咖啡文明也是illy咖啡公司的目的之一，包含出版许多咖啡相干的文章、书籍，资助咖啡技术研讨活动，举行质量会议，并与新闻媒体亲密配合。这一切都是希望能提升消费者对咖啡认识并承受意大利的咖啡风味。
