蜂大年过半百、比邻而居的咖啡店,虽然没有华丽浪漫的门面,也没有浓厚的人文味,却有扎实的咖啡底子自成风格,常年吸引人前往,旧友新知不断。而像明星咖啡馆、光点·咖啡时光这样能受到作家、导演、艺文工作者青睐的艺文咖啡馆,沁入心脾的除了咖啡香,还有那独特的艺文味吧,不仅是许多设计人思想萌芽、作品展现的地方,还能在咖啡馆里欣赏特色家具、、发现创意,找到生活的新意义。而从蒙马特到海湾咖啡馆,近山林邻海滨的自然风光咖啡馆,推开蜂大咖啡馆的门,你将发现的不只是一杯咖啡的香气,更是咖啡文化兼容并蓄的魅力。
走进蜂大咖啡,就像是走入白先勇小说场景一般,门口一整排玻璃罐里摆放的不是装饰漂亮的西式糕点,而是核桃酥、鲍鱼酥、花生糕、芝麻糕等样貌朴素传统的中式糕点,外表或不起眼但酥脆的饼味格外特别;老旧的玻璃橱柜里一具具老式的研磨机、咖啡器具,多数都是见证过蜂大五十年历史的伙伴。
改装自是出于贴心,但喜爱蜂大的顾客其实又哪在乎装潢的新旧,爱的还是那烘豆机里飘散出的新鲜咖啡香,及伴随着炒豆的声响,唰唰地每一声都透着老而弥新的韵味,更是一杯杯香醇的保证。
比蜂大更早专营咖啡事业的南美咖啡,可说是台湾早从事生豆进口的咖啡馆,创办人王振富先生更是台湾优先位自行烘焙咖啡豆的咖啡师傅,这在四、五十年前咖啡还不普遍更不流行的年代,不只是当时咖啡业的创举,也是原本从事面包烘焙的王振富人生一大冒险。现任老板王智佣说:“因为早年没有人自行烘焙豆子,而咖啡产国也都把烘焙技术当作商业机密,父亲得自行研究配方四处求知,从用铁锅炒、烘茶机烘,历经多次实验,才学会咖啡烘焙的技巧。”所幸,在努力尝试过各种烘焙方式后,王振富自行研究出烘焙咖啡的方法,更在时代背景的改变下,成功地开启了台湾咖啡的热潮。
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