A、繁荣的咖啡市场——成熟的发展空间

　　随着人们饮品日益多样化，中国的咖啡消费量逐年攀升，形成巨大消费潜在市场。尽管咖啡作为中国来说是一种舶来品，但在消费者中的受欢迎程度却在这几年内得到飞跃性的发展。咖啡消费经过300多年的发展，已成为一种主流，并逐渐形成世界文化圈。

　　专业机构统计，咖啡豆全球年消费量约800多万吨，中国年消费量约25万吨，并在此基础上呈现逐年递增17%的市场上升，目前已经成为世界重要的咖啡消费国。相关数据显示，当今平均每个中国人每年的咖啡消费量为7杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯，与近邻的日本人均年消费200杯、韩国人均年消费140的数量相比，中国的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空间。

　　在西堤岛Cite Coffee看来，合作精神对于事业成功至关重要，西堤岛Cite Coffee对人们的承诺以及与人们的良好协作关系是它走向成功的重要因素之一。我们为凝注在西堤岛Cite Coffee这个品牌中的不懈努力感到由衷的自豪。

　　我们拥有好的市场，同样拥有好的咖啡。好的咖啡需要有好的制作方法将其色、香、味诱发出来，并且，只有拥有独特的气质独特的工艺才能让它挥发出迷人的气息。西堤岛极为注重咖啡的品质，所有出品均采用经过严格挑选的100%优质质的阿拉比卡咖啡豆制成，与此同时更十分注重各类咖啡消费者的口味和爱好，研制出了具有独特口味的各式咖啡，并根据追求时尚人士的新口味不断推出咖啡新配方，形成了具有特色的cite coffee系列咖啡品牌，畅销世界各地。除此之外，西堤岛公司还向消费者提供各种特色品牌的饮料以及精美西式糕点、商务套餐、情侣套餐，以迎合各类消费者的不同需求。

　　同时我们坚信，紧随潮流与国际生活变化的需要，致力于提供满足顾客所需的服务是迈向不断成功的很好途径。我们300年来用心做咖啡，等待的是用心品尚咖啡的人会心的微笑。

　　对于已经成熟的咖啡市场而言，他吸引的不仅仅是投资者，更需要规则与专业来缔造咖啡市场的秩序，我们需要用心来经营我们的咖啡事业的人。

B、中国市场的战略布局——我们已建构令人骄傲的阵营

　　经过3年多的精心筹备，北京西堤岛咖啡有限公司进行国内市场的开拓，启动在全国的连锁发展网络布局，同月，西堤岛咖啡加盟店在北京诞生。

　　进入到2005年，西堤岛咖啡的发展势头更是强劲，一系列的品牌推广活动凸现品牌实力。新年的优先天即与中国足协国家足球训练基地签署了合作开设西堤岛咖啡店的协议，使“西堤岛咖啡品牌建设年”有个良好的开局。截止至2007年2月底，西堤岛咖啡已在全国100多个城市开设了180余家连锁加盟店，形成了以苏、浙、鲁等沿海地区为龙头、向中西部地区快速挺进的加盟连锁体系，并相继成立了天津、石家庄、乌鲁木齐、南京、成都等分公司，成为在中国大陆2007年度发展速度快、具浪漫情调、具竞争力的咖啡品牌之一。

　　2007年西堤岛咖啡将在充分整合系统资源的基础上，完成ISO9000国际质量标准体系的认证工作，进一步加大品牌宣传力度，品牌广告宣传将锁定在央视、凤凰卫视、新浪、搜狐、网易等强势媒体上，策应连锁店终端销售，同时加强对各连锁店的督导、支持与服务，形成总部与加盟伙伴、品牌与市场良性互动的局面，实现年度制定的战略布局，为未来西堤岛发展建构扎实的阵营。

C．聊聊300年的味道——核心的竞争力

1）西堤岛的简约高贵 　　舒适的沙发，典雅的吊灯，轻柔的音乐，欧式的装修让你感受到一种很好的温馨与浪漫。面包、奶酪、果酱、黄油、生蔬菜是西堤岛早餐必不可少的，搭配少量熟牛肉、水果或点心，感觉更是美妙。香草扒大虾伴羊仔腱，是在口味上的一次大胆尝试，这一组搭配选用的是上等羊仔腱肉，肉质偏爽，点上特制的忌廉芥末籽汁，将本来不多的羊肉的油腻感降到了较低程度。大虾的选料十分新鲜，肉清，味甜，缓和了羊肉的浓重口感，而搭配在一起的香草在嗅觉、视觉上都起到了去腻解腥的作用。这道菜从色泽到口味设计得环环相扣，符合食理而又味道鲜美。

2）西堤岛的细节音符　　西堤岛的菜式讲究荤素搭配，西堤岛的饮食专家告诉我们，荤素搭配起来不仅有利于消化吸收荤菜，更增加菜肴的营养，丰富菜肴色彩。健康沙律、美味浓汤、农场精选扒类以及各类精选套餐，都是西堤岛饮食专家根据营养学的要求精心搭配而成，这里的西餐从主料到配料都是由经验丰富的厨师采购品质很好的，故每样出品都是相当不错。从头盘到甜品无处不体现西堤岛对客人健康的关怀，西堤岛将每周为您倾情推出各式特色美食，富有欧美风格特色的零点大餐以及全新精选商务套餐、情侣套餐，名符其实的美味佳肴，将令顾客食欲大开。

3）西堤岛的时尚品味　　西堤岛大厨为所有爱好美食的人特别准备了“酒与菜的二重奏”。无论你熟谙西餐洋酒，或是只为了长长见识，西堤岛大厨悉心准备好的这份菜单，都让你很方便、很正确地品尝到匹配的美酒与佳肴。在西堤岛大厨的二重奏菜单里，有六对很好的组合，都是经他一一精心挑选的欧洲名酒与名菜。像奥比兹莎当妮白葡萄酒配扒吞拿鱼、马天尼汽酒配法国扒鹅肝、班菲精选基安蒂红葡萄酒配温布里亚香菌烩饭、芭塞诺佳威配烩海鲜都有一定的讲究。在香浓组合中，瓦波利切拉红酒颜色纯正，红到发紫，味道馥郁芬芳；磨成粉的咖啡和黑胡椒，密制烧烤而成。一律是正统的搭配，焦烤美国安格斯牛柳、玉米饼和蔬菜是结合了英式、法式和意式的三种烹饪方式，这款组合也算是集各国美食之所长，很好地搭配在一起，是一律国际化的缤纷大餐。西餐与红酒之间的微妙关系，就如同咖啡与伴侣之间的相得益彰。

西堤岛咖啡品牌——永恒的咖啡口味，永恒的西堤岛

　　源于法国巴黎塞纳河畔的（cite coffee）西堤岛咖啡，是迄今为止古老的咖啡文化之一，西堤岛咖啡与"双偶咖啡"、"萨特咖啡"、"花神咖啡"一道，见证了法国以及整个欧洲三百年咖啡的变迁与发展，仿佛古老美丽的塞纳河源远流长。经过历史的洗礼和几代继任者不懈的努力追求，西堤岛咖啡始终坚定一贯的永恒口味和自由、平等、世界无界限的文化理念，以执著和勇气吟唱着只属于咖啡质朴的咏叹调。

　　北京西堤岛咖啡有限公司作为专业的咖啡店连锁经营商，拥有极为广泛的营销网络。致力于提供高品质的咖啡和无界限的第三度理想休闲空间，赢得了不同肤色、不同文化背景人们的青睐和尊重，在咖啡业界的新闻评选中以醇厚永恒的口味和自由平等的世界观荣获较受欢迎的品牌之一。

　 从2000年9月开始筹备到2003年北京西堤岛咖啡有限公司正式挂牌成立，通过咖啡专家和市场营销专家针对北京、上海、西安、广州、深圳等地咖啡市场的深入考察、细致调研，终选择以北京作为西堤岛咖啡的市场开拓起点，并2004年初，在北京开设优先家颇具规模的西堤岛咖啡店，为本地顾客提供精美的西堤岛咖啡、纯正新鲜烤制的各式糕点以及纯正可口的西式简餐。经过对纯正法式经典与东方传统文化的系统整合，西堤岛咖啡已经成为中国消费者喜爱和信赖的咖啡品牌。截止至2007年2月，西堤岛咖啡连锁店在中国地区的总数量已达180多家，其中直营店5家、合作店8家、区域旗舰店15家。

　　2005年西堤岛咖啡已完成在中国市场的初期战略布局，北京西堤岛咖啡有限公司以强大的资金和科学管理手段对中国市场进行全新的系统整合，打造包括产品、品牌、资金、管理、渠道和规则等在内的核心竞争力，以科学的赢利模式实行健康稳定的连锁经营服务，以顾客理想满意度为基本目标，全面展开专业化、标准化和模式化的营销提升，以崭新的现代企业形象出现在中国市场的大舞台上。

　　2006年，作为西堤岛咖啡品牌建设年，西堤岛咖啡准确地运用了品牌战术和战略，率先在中央电视台1、2、3、4、5套节目中推出系列强势品牌广告，不断提高广告资源投放的准确性，同时充分借助新闻公关和事件营销等方式和手段，提升西堤岛品牌的知名度和美誉度，使西堤岛咖啡品牌形象成为推动企业持续发展的持久动力。

　　2007年，作为西堤岛咖啡品牌推广创新年，西堤岛咖啡高扬“中国新型高档商务休闲咖啡”的旗帜，以“三个服务”为基础，在原有“相约贵族、亲近平民”的基础之上推陈出新，弘扬西堤岛咖啡的创新饮食新文化，在保证原汁原味的法式风格上，结合中国国情，提倡“西餐中吃，中餐西化，中西合璧”的经营理念，力求与西堤岛咖啡的所有员工，一起携手迈向西堤岛咖啡“推荐名品！服务名流！打造品牌！”的高档商务咖啡之途，同时秉承西堤岛咖啡文化和西堤岛咖啡标准，为各阶层的商务人士，奉献一杯来自西堤岛，经过统一标准流程调制，倾注西堤岛咖啡人爱心的香浓纯正咖啡。

　　2008年，西堤岛咖啡的品牌推广年，在“中国新型高档商务休闲咖啡”的品牌旗帜完全面市后，我们不但在07年对原有的运营管理体系进行了全面的更新与整合，对店务运营、人员培训、vi标识、人力资源、店长执行力、信息管理等内容进行充实与再建设，完成了《西堤岛咖啡六大系统》，使其成为单店成功运营的有力保证。今年西堤岛咖啡可谓是收获颇多，不仅西堤岛咖啡连锁店数量超过200家，成为国内咖啡行业具代表力和影响力的咖啡连锁运营企业，而且其快速稳定的成长经历，也成为中央电视台央视国际道、sohu、腾讯、《咖啡与茶》、《中外食品咖啡茶点》、《电影故事》、《中国计算机用户》等各大电视、网络、杂志媒体的关注焦点，并受邀CCTV经济频道“新财富年会”和“首届中国创业投资大会”邀请，作为特邀嘉宾出席并演讲，其发展得到了社会各界的肯定，其品牌得到了更广泛的认同。

　　2009年，西堤岛咖啡的品牌发展年，开年不久西堤岛咖啡在历时一年多的激烈竞争中，在继首都机场3号航站楼咖啡厅竞标成功后，又一次在同各大国际知名品牌的竞争中，以其卓越的品质、独特的文化和优质的服务脱颖而出，再次获得厦门机场航站楼咖啡厅的竞标成功，此次中标成功，标志着西堤岛咖啡品牌更上一层楼。另外在全国200家连锁店的市场网络布局目标完成的同时，09年的西堤岛咖啡，将挑战与机遇并存的市场大环境一分为二，不但从容应对了经济危机的考验，而且突破自我，再次以北京和深圳为西堤岛咖啡的发展基点，大力推进直营店和合作店的建设，完成了北京西堤岛咖啡建外SOHO店、北京西堤岛咖啡CBD现代城店、北京西堤岛咖啡石景山店、深圳西堤岛咖啡龙岗店、深圳西堤岛咖啡福田店、深圳西堤岛咖啡岗厦店的全面开放营业。并通过完善的发展规划和扎实的工作推进，成立了西南区域、内蒙区域管理中心，协助总部完成对此地区连锁加盟店的协助管理，为实现快速应对管理，打下了坚实的基础。

　　2010年，西堤岛咖啡品牌建设夯实年，在回顾历史展望未来的时候，我们发现一个品牌的成功，并不仅仅是前期广告推广而造成的短暂知名度的提升，更重要的是如何长期维持品牌的稳健发展和茁壮成长。本着将西堤岛咖啡打造成国人心目中具吸引力的品牌之一，除了不断创新和跟进西堤岛咖啡的优质产品种类及高水平的服务质量外，团队建设尤为重要，在230多家连锁店的经营体系中，高效能的团队才是我们赢得市场的关键，才是整个品牌成功推广的关键，因此专业、规范化的团队建设及团队素质提升将成为本年度重要的工作计划，年初西堤岛咖啡集合内蒙、广东、广西及北京等多家加盟连锁点店长和公司店长及督导在西堤岛咖啡北方培训基地举办了西堤岛咖啡运营部店长（督导）带店经验交流大会；进一步完善了 “西堤岛咖啡餐饮管理系统”，结合多年的使用经验，我们分批对不同地区的单店，进行了相应的安装及使用调查，对单店在经营过程，工作人员使用餐饮管理系统的收银、结算、考勤、会员、财务报表等相关功能方面，做了细致的跟踪记录，从而使各区域的需求与问题就非常清晰地传达给总部，进而解决区域性经营的各项问题与困扰。从而逐步将西堤岛咖啡建设成为综合性、专业化、规范化的咖啡与文化传播集团。

　　2011年，西堤岛咖啡品牌建设逐步推进的第5个年头，除了坚持不懈的夯实西堤岛咖啡的基础服务平台工作，我们也大胆的引进多元化的人才储备建设机制，在丰富吧台出品、厨房出品及服务体系化的基础之上，以西堤岛咖啡260多家咖啡加盟连锁直营、旗舰、加盟店为实操平台，培养了及咖啡技能与店务管理为一身的多能型店长，力求在未来的三年中完成西堤岛咖啡综合能力型店长团队储备，从而更进一步提升我们人才质量。同时我们将部分精力放在国内众多机场的餐饮设施配建服务项目上来，从2007年的首都国际机场T3航站楼、2009年的厦门机场、2010年武汉天河机场、2011成都双流机场、2011年西安咸阳机场成功夺标的又一家机场咖啡连锁店，这也标志着西堤岛咖啡品牌正朝着高标准、高质量、高知名度的方向逐步稳健的迈进。 2011年西堤岛咖啡通过不间断的跨季度央视广告、大型网络载体、平面杂志、社会新闻媒体的全方位联动推广，及更进一步的品牌提升策略，为西堤岛咖啡品牌形象全方位提升打下了坚实的基础，旨在为西堤岛咖啡全国260多家连锁店的整体品牌知名度及含金量的提升添砖加瓦。 一个品牌的发展需要不断的探索与创新，西堤岛咖啡也是一样，我们力求用敏锐的嗅觉、潮流的眼光、具价值的出发点，为国内所有咖啡连锁同盟提供风向标的导引，从市场布局到个性客户，从行业未来到专业咖啡师，从文化融合到餐桌出品，我们每走一步都坚实如砥，西堤岛咖啡的发展步步为营！西堤岛咖啡的决策远见卓识！ 随着经济的不断繁荣发展和中西方文化的不断融合，西堤岛咖啡已经成为时尚化、商务化、休闲化及生活化的代名词，西堤岛咖啡将成为整个中国咖啡行业的风信子！

　　西堤岛咖啡始终如一遵循"自由、平等、世界无界限"的咖啡文化理念，继续坚持属于自己的价值观和世界观，恪守“诚信，创新，高效”的企业精神，积极倡导“执行，学习，团队”的企业文化主流。毕竟，三百年来，我们周围的伙伴是那样的快乐和幸福！在西堤岛，为我们的顾客用心冲泡一杯咖啡，那心灵相通的眼神已足够璀璨。