白熊咖哩」誕生自位於日本北海道的拉麵店「むつみ屋(MUTSUMIYA)」。當時喜愛製作咖哩的拉麵店店主，以營養豐富滋味濃郁的拉麵湯熬製咖哩汁，再配以取自北海道農場的新鮮物料，製作出一道別出心裁的咖哩飯，作為員工每天的膳食。這一道原來只是員工膳食的咖哩飯，正正就是白熊咖哩的前身。
某天，一位拉麵店的熟客對員工吃得津津乐道的咖哩飯感到好奇，於是忍不住說出一句「請讓我也嚐嚐那道咖哩」。自那天以後咖哩飯的美味便從客人的口中傳揚開去。起初咖哩飯只為熟客提供，但在不知不覺間咖哩飯就正式成了餐牌上的其中一員。其後店主精益求精，繼續改進咖哩飯的滋味，並萌生開設咖哩專門店的夢想。
白熊咖喱以连锁店为基础，组织不间断的促销活动。
白熊咖喱强大的洽购集团拥有集合众多厂家的进货优势，由指定厂家直接供货，无中间环节，确保低价。设施品质和价格是白熊咖喱历来重视的。
区域扶持，确保商定区域经营。
白熊咖喱强大的后续服务支持，品质稳定、牢靠的产品和服务。
白熊咖喱现成的连锁样板店可快速启动，加盟规模较大者总部还可派人现场培训指导开业。 白熊咖喱沿袭优异的国际化加盟模式。
隨著12年時間過去，在2010年店主正式著手打造本人的咖哩專門店。店主活用多年來在拉麵製作上的豐富經驗，反複研製自家獨有的咖哩自有工艺。經過多番嘗試，終於讓他成功創製出滋味芳香略帶辛辣，但又有如「傳統日本咖哩飯」般適合男女老少品嚐的美味咖哩。出生於北海道的店主，以象徵大自然的北極熊「シロクマ(白熊)」為這道咖哩命名。他期望這道咖哩飯能有如北極熊一樣得到大眾的喜愛。
在2011年1月，多年來的夢想終於實現，「白熊咖哩」首間店舖正式在日本誕生。
