39元自助火锅怎么经营? 39元自助火锅收益多少?

   日期:2019-12-11     来源:1688加盟网     作者:南北和自助火锅     浏览:858    
南北和自助火锅加盟

南北和自助火锅

品牌名称:南北和自助火锅

所属行业:餐饮 > 火锅

门店数量:126家

投资金额:10~20万

  现现在,39元自助火锅店在一些大中型城市应该很常见,它们的生意普遍很好。人们之所以喜欢去吃39元自助火锅,就是由于它用餐自由、餐品丰富,且价格实惠,而这也正是39元自助火锅店的卖点所在。当下,随着自助之风的盛行,许多投资者都想开39元自助火锅店,但却不太清楚39元自助火锅怎么经营,以及39元自助火锅收益多少,下面,小编就来逐个解答。

39元自助火锅

  【39元自助火锅怎么经营】
 
  1、餐厅规划
 

  39元自助火锅由于是自助,所以食客们需要自己取菜,为了方便,餐厅规划一定要合理。39元自助火锅的桌子普通以长方形、正方形、圆桌配合排列,座位之间,以及备餐柜和走道之间要有一定的距离,给人一种开阔之感,让客户轻易地就能找到菜品、酱料、酒水。

39元自助火锅

  2、控制好成本
 
  就39元自助火锅店来讲,成本控制主要从两个方面着手,一是食材成本,二是人力成本。浪费现象在自助火锅领域是普遍存在的,如何有效抑制呢?你可以在菜品摆放处张贴“少量多取”的标语,利用客户的心理作用来减少浪费,也可以制定“剩余食物按斤收费”的制度,以此警示客户。
 
  同时39元自助火锅还应该懂得合理配置人员,收银员、效劳员、理菜员要根据餐厅大小及生意情况而定,不要形成人力资源的浪费。
 
  3、滋味要好
 

  火锅,吃得就是滋味,而火锅滋味的精髓在于底汤,39元自助火锅要想招来更多的客户,就要在底汤方面下功夫。底汤不只要够味,同时还应该多样性一点,以满足差异消费者的品尝需要。

39元自助火锅

  【39元自助火锅收益多少】
 
  据小编了解,39元自助火锅的毛利率为60%—70%,虽说是自助的,但消费者想要吃回本是很难的,根本上不大可能。由于火锅菜品大都很普通,而且批量洽购,成本是很低的。
 

  拿一个400㎡的自助餐厅来说,平时中午的上座率大约是70%左右,晚上普通都能达到100%,甚至散台后还能翻台,依照这个概率,其中收益应该是十分不错的,赚钱不在话下。

39元自助火锅

  至此,关于39元自助火锅怎么经营?以及39元自助火锅收益多少的回答就到此为止,希望能够帮到大家。懂得经营是长久生存之道,除了掌握文中提及的要点外,你还可以总结出属于自己的技巧和方法。39元自助火锅看似让客户捡了廉价,可是商家自己也是收获颇丰的,只需努力经营,快速回本不成问题。
 

 

加盟咨询电话:4000-1688-49

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