投资投资者选择重庆火锅加盟项目,无非是看好其市场前“钱”景,但投资往往伴随着风险,想要从项目中获得财富,各位投资者需先明白“收益”二字,从收益的真正含义获得提升火锅店效益的方法。重庆比较有名的火锅连锁品牌:渝味楠老火锅财务总监为大家解析,如何理解收益和提升收益。
一、毛收益和收益要区分
很多加盟商对毛收益和收益没有分清楚,甚至有人以为毛利瑞等价于收益,导致在经营时,财务出现问题。以下两个公式,希望能协助大家理解区分:
毛收益=菜品售价-菜品原料
收益=毛收益-人工、房租、水电煤气等其他费用
收益是火锅店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料的差价。
二、保护老客户与挖掘新客户,掌握重点
据消费者餐饮数据表明,餐饮业80%收益来自20%的回头客,即忠实粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户15倍以上。所以,火锅店重点应放在如何保护老客户上,而并非是如何挖掘新客户。当然,这不代表不需要挖掘新客户,只是保护老客户要放在重要地位。
三、做合理的事情得到更多收益
加盟商需要制定合理收益,但很多经营者却不知如何制定。其实,我们不必刻意去地去控制收益,把收益控制在某一数值上。我们只需用更少的钱满足消费者更大的餐饮需要,包含食材、设备、软装等;在员工方面,更要做到让员工能拿出工作热情,把加盟店当成自己的责任,再减去水电房租等,这样做下来,加盟店自然会得到更多收益。
四、薄利多销,相当于降低人工成本收益率
加盟店忌讳“薄利多销”,缘由就是薄利多销后,单品收益降低,而人工成本没有变,这就导致“人工成本收益率”下降,即相同人工费的产出变少,因此总效益不见得会上升。
人工成本收益率=(收益总额/人工成本总额)×100%
重庆比较有名的火锅连锁品牌,渝味楠老火锅为大家总结:每一位加盟商一定要弄清店面收益由来,从根本上明确应该如何提升收益,切忌盲目贪婪,才能保证加盟店日进斗金!更多详情了解,请搜索百度【渝味楠老火锅】或者直接致电征询,我们将24小时竭诚为您效劳。
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