在如此餐饮领域中，火锅店加盟是个很好的创业致富好项目，其投资成本低，回本周期短，这就让许多人动心想去开一家火锅店。但是开一家火锅店就这样看来简单？其实并不是的，开火锅店需要留意的事项。其中，火锅店不可或缺的一步，就是试营业，起到了很大作用。下面一起跟随重庆渝味楠老火锅总部管理中心刘经理，一起来看看，火锅加盟店试营业该怎么做？
1、明确目的
试营业就是检查料想与实际差距，发现问题，处理问题。如效劳不到位、客户体验不好、出品不稳定、前厅后厨配合等问题，都可以在试营业中发现，然后在正式营业中改正。
2、具体过程
时间：10天（从周五开始，周日结束），周末是火锅加盟店营业高峰期，包含两个周末才能更好看出问题。
产品：选择性听取具有参考价值客户意见，适当改进菜品，众口难调，满足大多数人品尝即可。重庆渝味楠老火锅在开业前就已调查过当地居民品尝，本次试营业，也得到大多数消费者认可，只需改进局部小细节方面。
3、运营：试营业就是试错，发现问题才能处理问题。试营业时，要观察水电气、排水、排烟、刨肉机等设备设备能否正常运转，员工配合能否默契、动线能否需要优化、客户体验好不好......新店开业，难免会有不足之处，出现问题很正常，这时候也不要去追查责任，容易影响工作氛围，重要在于赶紧弥补完善，尽快处理，顺利经营。
4、客户：试营业同时也是火锅加盟店与市场、消费者互相磨合，能让火锅加盟店看清市场定位、消费情况，更清晰明白定位，为后期经营打下基础。
新手开火锅店要留意什么？选择渝味楠老火锅品牌，总部都会为加盟商提供一站式效劳与指导，迄今为止，已有近400家专卖店顺利开业，且存活率高达92.6%。
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