重庆九宫格火锅以麻、辣、鲜、香、醇的特色而出名天下！秋末冬初，更多的人聚餐选择吃重庆火锅，今天，山城小龙女火锅总部行政总厨，为大家科普一下重庆九宫格火锅知识！
1、品种主要分为：九宫格火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅等，它以汤料讲究见长，有着原料多样、荤素皆可的特色，其风味独一无二，顺应广泛，因此火热全国。
2、菜品：重庆火锅普通以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天新鲜食材作为“主打”，冻菜较少。这样点菜，既保证食物口感、又不会增加锅底水分，才会越煮越香。
配菜分类：
①家禽类：牛毛肚、鸭肠、鹅肠、牛舌、牛肉、羊肉、猪肉等
②海鲜类：耗儿鱼、鱿鱼、带鱼、海白菜、芭莎鱼等
③蔬菜类：菠菜、茼蒿头、藕片、莴笋叶、生菜、油菜、冬瓜、白萝卜、笋片等
3、调料选择
差异地区有着差异的品尝、但是在油碟之中加蚝油、芝麻、小米椒等，会将重庆火锅实质滋味掩盖，因此吃重庆火锅时，山城小龙女火锅建议使用传统调料：油、蒜泥、葱、香菜。
吃法误区：
1.永远开着大持续沸腾
全程开火把水熬干，是吃火锅大忌！在锅底全面烧开之后，再用小火渐渐熬制，这样保证锅底中水分，不会快速蒸发，也不必频繁没加水，防止糊锅。强调一下，煮沸过程中，不要重新加水，这样熬出来的滋味才是更好，一旦加水或者糊锅，会影响锅底滋味及口感。
2.一点火就倒入全部食材
乱炖现象，在火锅店是十分常见，很多食客为节省时间，将所有菜品一次性放入火锅中煮。可是这条很容易形成食物老嫩程度不一，进而影响菜品口感。
以上，就是关于吃重庆九宫格火锅科普知识，希望能对喜欢吃重庆火锅的朋友有所协助。了解更多详情，可持续注意“山城小龙女火锅”,也可直接致电总部征询，24小时竭诚为您效劳。
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