过去的2021年，少数地方的餐饮业迎来消费反弹，更多的地方还是在苦苦煎熬，2022年的宏观经济发展依然充满变数，疫情影响有望减弱，这样的情况下，对餐饮行业趋势的把控显得尤为重要，关于2022年餐饮行业可能会迎来的三大小趋势，一起来看看北家姓转转小火锅的经验分享吧。
1.纯外卖的红利期将过去
外卖项目是由相关平台监控的，在鼎盛时期，营收很容易，但是互联网永远不变的法则就是无休止的变化，疫情冲击下，纯外卖品牌的餐饮经营者，在这两年，心情大概和过山车一样。
疫情下，亲友聚餐被迫减少了，越来越多的人希望能回到和大家相聚吃饭的日子，因此，线下就餐被消费者重新期待，再加上如今外卖越来越贵，预包装食品流行，这些都在预告靠纯外卖营收，没那么容易了。
2.团餐模式值得餐饮人思考
初入餐饮行业的创业者，更适合选择团餐模式，因为团餐经营的核心是：少利多销，单一经营，变化灵活，实际上，当下情况下，团餐模式值得所有餐饮创业者思考和借鉴，
从来都不应该是暴利行业，靠暴利生存，意味着抗压能力差，疫情严重的时候，对消费者而言，生存是当务之急，大家只会想着怎么用一碗面填饱肚子，而不是怎么买一杯奶茶解口腹之欲。所以这两年的疫情期间，大批网红店和特色餐饮店关门大吉，而团餐行业的代表就是火锅，本来就令人上瘾的味道，火锅又别具团餐性质，所以即使受疫情影响下，火锅门店的数量也是有增无减。
3.社区会成为开店优选区域
疫情下，消费者的生活范围基本都以社区为半径，很多公司实施线上办公，也有很多公司通过线上进行业务往来，以后，可能会诞生一种全新趋势：企业的组织结构会越来越灵活，人们的工作生活会逐渐融合，社区将会代替公司成为重要的生活圈，同时，一线、新一线城市，购物中心的竞争格局基本已经形成，非有名品牌沦为陪跑或直接成为炮灰，相比之下，社区的竞争更为温和，还有胜出的机会，所以，在未来，社区店会有更强劲的发展力。
