高端场景：私人定制，商务宴请的消费场景
这一店铺场景的打造，主要是针对精英人群，这时候火锅品牌需要充分挖掘，满足其小众需求，把品牌的特点做出来，培养忠实客户，比如某火锅品牌通过“精英会”“CEO饭局”等用户运营动作，实现了中高端用户群的多维度多场景链接，增强了用户粘性及品牌认可度。
高端食材：海鲜类食材客单价更高
海鲜、港式、日式火锅等品类自带高端基因，相关品牌可以在食材和服务方面下功夫，更加精细化运作火锅店，有许多这类火锅店主打深海活鲜，日本牛肉，以及现吃现摘的有机蔬菜，赢得了很多商务人士的青睐。
风格装饰：店铺以文化元素增加附加值
不止海鲜火锅，川渝火锅也开始向高端火锅迈进，且有着明显的文化属性，在北京，铜锅涮肉融入了老北京四合院文化，早川渝，朝天门火锅在场景的打造上已古城墙装修风格与现代高端用餐环境相结合，多元化的装修风格满足了不同人群的消费需求
随着经济的发展，国民收入不断提高，各类消费人群分化明显，中高端及高端火锅市场也将越来越广阔，未来消费人群会更追求高品质，有格调的用餐体验，而因为这一追求，未来火锅店对于客单价的打造也会更清晰明了，中高端火锅店面对的是精英人群，即打造高品质精致的菜品，再配以贴心的服务，而其他小一点的火锅店，针对周围社区或者比较下沉的市场，简单的环境，准备性价比高的菜品即可。
