了解潮汕牛肉火锅的做法之前，先来简单了解一个问题--牛的什么部位最好吃？了解了这个问题以后，对于我们掌握潮汕牛肉火锅做法也是大有裨益。
牛的什么部位最好吃？如果是正宗的潮汕人，脱口而出的必然是胸口、五花趾、脖仁这些牛肉中的精华。由于产量少，这些品种在一般的市场上非常难买得到，通常只能在火锅店或者其他餐馆才能享用。
胸口是一种黄中带白色的牛胸肉，涮后皱皱的有点像猪皮胶，口感脆而爽口、带点韧劲，而且油香十足，嘴中一点肥腻的感觉都没有；五花趾则是牛后腿的腱肉，一头牛只有后腿上两条肉筋互相包裹在一起的腱肉才称得上是五花趾；作为潮汕人吃牛肉的最高境界，“脖仁”必然是火锅店中的镇店之宝。脖仁是牛脖颈上的一块肉，也是运动最为频繁锻炼最为彻底的一块活肉。
牛痴精通潮汕地道、正宗的牛肉火锅制法，将活牛运送至广州自有屠宰场宰杀，采用特种冷链保鲜专车每天运送2-3次，牛肉4小时内上桌，超过4小时则转送自家肉联厂进行加工，保证“肉不隔夜，口口新鲜”。
潮汕牛肉火锅的做法？潮汕牛肉火锅店没有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是最简单的清汤锅底，门外切肉门内涮。潮汕牛肉都是在近郊指定的养牛场直接屠宰后，在最短时间内运来，有的为了保证新鲜甚至都没有经过冷冻，牛肉原味也得以保留。千斤黄牛约取三分，由屠到桌不过四时，每餐一牛肉不隔夜，牛痴为您能体验到正宗的潮汕鲜牛火锅而不留余力，吃时可以先刷涮后蘸酱，根据个人口味和饮食习惯的不同，适度的调整自己的调料和涮的度。
潮汕牛肉火锅的做法？其实也并没有很特别的做法。如果您觉得在家自制潮汕牛肉没有火锅店中的味道，那您不妨可以去品尝牛痴潮汕牛肉火锅，说不定品尝过后您会拍手称快，开店创业其实也是一个不错的想法！
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