当客户走进你的重庆特色火锅连锁店后，服务员就需求有一颗善于赞叹的心，就好比说您今天新做的头发真好看，你今天搭配的衣服真美丽，一边寒暄一边领上座位，给客户留下好印象，客人听了也会十分的高兴。
多询问
服务员在与客人交流的时候要善于问客人一些问题，通过向客人提问去发现客人的爱好和类型，从而判断客人青睐什么菜品。多跟客户进行交流，总能理解到当下客户最想要的东西是什么，从而为客户进行介绍。
常倡议
倡议是指当顾客在点菜过程中不知道吃什么的时候，服务员可认为客户推荐店内的热销菜品、招牌菜品特色菜品等等。这样不只减少了客户纠结的工夫也让客户对店面有了新的认识。
在服务的过程中，咱们经常会听到服务员说：如果点这个菜，可能要多等一段工夫，但是滋味很可观。将重点放在后面，客户多听到的也会为了好滋味而情愿等工夫。但如果先说滋味再说工夫这样看来强调的就是工夫了而不是滋味，自然客户不愿等了。
认可客人
服务人员首先要学会认可客人，肯定客人。即便不太赞同对方的观念或看法，也应先承受对方所说的，然后再渐渐地诱导对方走向本人的观点。就好比客户说上菜慢，服务员先认同客户的方针，再说是为了保障口感等才会这么慢的。
附和客人
附和客人其实与认可客人一样，即把客人的话反复一遍，表示与客人具备同感。展现出服务员是认同客户的感受的，好比客户问有冰啤酒吗?咱们这有冰啤酒，要不给您拿两瓶冰的。就这样提高了客户的好感度。
就像客户在你的特色火锅店里问，这道菜好吃吗?服务员可以说前几天某人专来吃这道菜，又或是指向旁边桌说这道菜是热销品，诸多人都点了的。
勤观察
作为一个特色火锅店的服务员要学会观察，各个桌面，好比锅底汤没了要随时加汤，桌面空盘子太多，随时撤下空盘。随时关注客户需求什么，从未为客户提供服务。
灵活法
面对问题的时候，要灵活解决。在服务的过程中随时都会遇到突发状况，这时候服务员也不要一味守旧，需求灵活的去解决每一件突发情况。
会激励
重庆特色火锅连锁店的服务员还要会传达给客人有利的信息，让客人有再次莅临的欲望。好比“这道菜是养颜的”、“如果您在这个月再次莅临，将享用8折优惠”等等。
作为一家重庆特色火锅连锁店的老板，这么些金牌服务员的说话十个技巧你学会了吗?如果你加盟的是重庆洪崖洞码头老火锅品牌，这样看来总部会有专业人士一对一的教授你店面经营技巧，轻松开店走向致富之路。
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