菜品市场调查
想要控制原料成本，首先得要对菜品市场有所了解。菜品建议根据时令或者供需情况进行自动变化选购，用于适应当地市场，我们可以多调查附近的几个菜市场，了解市场行情价。与某一些商家达成长期合作关系，从而尽可能在大量采购菜品同时低于市场价格。
菜品质量检查
控制成本是要求经营者在同等条件下进行控制，简单来说就是在菜品质量过关的前提下进行成本控制，而不是降低质量控制成本。采购回来的所有菜品经营者都需要进行严苛把关、分类、分品种进行验收，只有这样才能确保成本核算的准确性。
员工成本控制
火锅店想要盈利必须学会控制员工成本，如何更有效控制员工成本？麻辣重点火锅实施薪酬体系包含固定薪资与浮动薪资，在保证业绩同时调动员工积极性。每天给员工核算额外薪资，店里盈利高，员工也就得的多，当然***低工资保持在行业正常水平，不然也留不住人心。
设施餐具回收
顾客用餐结束后，为防止餐具、饮具、用具等遗失，或服务人员操作不规范，要求分类整理、洗涤、摆放餐具、饮具。服务员在收拾餐具时，要轻拿轻放，避免不必要的支出。这也是控制成本的一个要素，有的重庆火锅加盟店每月设施、餐具支出往往大大超出经营者的预算。
四川火锅加盟店如何有效控制门店成本？以上就是四川名火锅——麻辣重点火锅几项成本控制的方法，需要我们去做一个简单的学习的。当然实际操作还有更多细节和注意事项需要在运用中完善。
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