一、石锅鱼是用草鱼做的
石锅鱼一般用什么鱼做的，石锅鱼一般多少钱一锅
石锅鱼的做法非常简单，首先需要准备1250克的草鱼，将其洗干净，剔下鱼肉，把鱼骨切成大块，鱼肉片成大片，90克黄豆芽，135克魔芋。鱼骨在做之前需要腌制一下，加入适量的食盐，料酒，胡椒粉，鱼肉也需要腌制，加入适量的食盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，用手抓匀，然后放上淀粉。
锅内放入50克油，20克麻油，适量的葱花，姜片爆香，炒出红油后，加入300克鲜汤，水开之后放入鱼骨，豆芽，魔芋，煮大约5分钟，将锅内的东西捞出来放入石锅底，接着把鱼肉放入锅内，加入适量的味精，鸡精，胡椒粉。
接下来就是起锅烧油，放入适量的干椒和麻椒粒，烧香之后浇在鱼上面就可以了。这样做法的石锅鱼麻辣鲜香，肉质鲜嫩，味道可口，让人尝一口就停不下来。
二、石锅鱼的特点
关于石锅鱼的口味有很多，如麻辣石锅鱼，香辣石锅鱼，五香石锅鱼，吃完鱼之后还可以涮一些蔬菜和丸子，这样吃起来不油腻，还不容易上火，口感醇和，重要的是不会长肉，特别符合现在年轻人健康的饮食理念。
三、石锅鱼的养生功效
现在人们的生活水平提高了很多，现代人对饮食的要求也提高了很多，除了追求美味之外，还要养生。石锅鱼虽然口味比较重，但适量食用确实具有养生功效。
炖煮鱼的石锅可不是简简单单的锅，是用花岗岩凿成的，其中含有人体所需的矿物质和微量元素，在煮鱼的时候，这些营养元素就可以渗透到鱼汤中，容易被人体所吸收，有益于身体健康。另外，用石锅来煮鱼可以缩短时间，也能让鱼肉当中的营养成分少流失一些。
石锅鱼是具有川菜特色风味的一种美食，主要有口味齐全，物美价廉的特点，然而煮鱼的石锅含有很多对人体有益的铁离子元素，而且还拥有“扬子江中水，石头锅中鱼”的美称，现在石锅鱼店铺已经遍布20多个省市，堪称古今一绝。
以上就是为大家介绍的石锅鱼一般用什么鱼做的？大家现在已经很清楚了。只要吃过石锅鱼的人都会说吃石锅鱼会上瘾，这样市场上每一家石锅鱼酒楼的生意都非常好，不管是同学聚会还是公司聚餐，大家都会选择去吃石锅鱼，这道美食可符合大众的口味，就算是天天吃的话也吃不腻。
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