餐饮市场上火锅店越来越多，所以竞争也越来越激烈，从火锅口味到每个服务细节，每家火锅店都在进行着激烈的竞争，而各种有效的促销以及营销活动的开展会为火锅店的生意带来火大的效益，所以营销也成为了竞争的另一源头，那么火锅店怎么做营销策划呢？
做营销策划需要有一个“由头”也就是缘由，所以基本上各个节假日，譬如五一劳动节、情人节、中秋节、国庆节、元宵节等都成为火锅店进行营销宣传的好时期，根据节假日确定一个一个营销主题，旨在留住老顾客，开发新客源，增加火锅店销售额。
不仅仅是火锅店，市场上几乎所有的行业都喜欢利用节假日推出营销方案，为什么呢？很简单，节假日人们有更多的闲暇时间进行消费，尤其是休闲娱乐行业，而餐饮业就首当其冲，成为消费的热点。虽然节假日时间短，火锅店做营销不仅仅是为了提高店内的短期效益，更重要的是为了拓客和留客，带动未来业绩的长期增长。
那如果没有遇到节假日，火锅店怎么做营销策划呢，要找什么由头呢？这个很简单，没有节假日可以自己找“节日”，譬如周年庆、店庆、生日等，只要想找就能找到一个做营销的由头，而且有时当地还会举办各种美食节、啤酒节、文化活动等，火锅店都可以利用这些机会进行营销。譬如美食节举办美食挑战赛，看谁吃火锅吃的多，看谁更能吃辣等，这些活动往往能够吸引很多人前来观看，而这些驻足观看的人都可能成为火锅店的实际消费者。
火锅店怎么做营销策划？其实说起来，餐饮行业的营销活动应该是贯穿日常经营的各个环节中的，每次和消费者的互动都有着营销的身影，譬如顾客到店，服务人员推荐给消费者店里推出的新品，在消费者购买新品时配合赠送小袋的免费赠品等，有些火锅店还会和客户建立密切的联系，在客户生日时赠送小礼品或者到店消费给予打折优惠等。
通常，火锅店进行营销策划活动多是采用发放优惠卡，或者办理会员卡的形式，尤其是办理会员卡，对留住顾客有着火大作用，一般情况下，火锅店会将会员卡划分为普通会员和金卡会员，不同的会员卡享受不一样的折扣优惠，这样既可以留住顾客，也方便了以后针对新老客户的营销计划的制定。
火锅店做营销策划的手段还有很多，除了以上几个小技巧，作为火锅店的火火、管理者，你是否有想过其它更多的营销方法呢？
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