锅底，酸萝卜老鸭汤鸳鸯锅，选自陈年老坛酸萝卜，比起番茄更酸上一层楼，在和家饲养的老鸭子一起小火慢炖数小时，待到汤色浓郁酸香就好了，红油锅底选自厚牛油和上等优质原料和甘甜回味的老鹰茶进行炖煮，清爽不油腻。成都吃火锅那最正宗?不去传统招牌的渝中记忆可惜了，传统制作的火锅更地道。
鸭掌，渝中记忆老火锅的鸭掌选自永州土鸭，属于家鸭的基础运动器官，皮厚筋骨多，虽皮厚但饱含汤汁，入味十分快，而且需要传统的工艺进行剔骨，更方便顾客的食用，无骨鸭掌下锅三两分钟，入口嚼劲十足十分醇厚。
烫三秒，其实就是所谓的海带苗，是深海中的一种蔬菜，属于海藻类植物也有裙带菜之称，叶子比较薄很快就能烫熟，所以又叫烫三秒，吃它的时候还能想起海草舞，在锅里沸腾跳跃，“像一棵海草海草海草海草，随风飘摇”，怎么不美味呢?
鹅郡肝，在家禽中，鹅以长寿著称，渝中记忆老火锅的鹅郡肝选用原生态饲养鹅制作而成，每一片都饱含鲜美，肉质细腻肥嫩，在寒冷的天日里来一份鹅郡肝可补益中气，再蘸上特制的蘸料，入口十分巴适厚道。
南瓜饼，吃完火辣辣的火锅是不是该来一份甜品压压味呢，南瓜饼老少皆宜、是一道传统的菜式，主要以南瓜作为原料制作的饼，把南瓜蒸的软烂混合高筋面粉揉搓，加入少许白糖，在放入饼胚，用小火慢煎直到表皮变得金黄，每一个饼都饱含软甜滑嫩。
成都火锅店哪家最出名?吃一肚子香一整天的渝中记忆老火锅啊，新鲜特色的菜品，周到热情的服务，都让人忘不了，别说口碑和人气那是一个更比一个高，成都口碑前十的火锅店。
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