创始人李志兵先生是个极爱火锅及海鲜的“美食品鉴家“，尤其爱吃螃蟹，在一次偶然的机会下经好友介绍，品尝到了一种特殊的美味“迷踪蟹”，因其生长环境的特殊性，迷踪蟹的肉质与口味与普通螃蟹略有不同，迷踪蟹皮薄、肉多、膏浓、味美，也因此使李志兵难以忘怀。
作为一个对美食有极高热爱的人，李志兵先生立刻想到，如果我们大胆创新，把这种少见的异域美食迷踪蟹和中国传统的火锅两者结合，让更多热爱海鲜和火锅的人品尝到这份文化碰撞的美味呢?
于是亲自踏上去缅甸的征途，在那里，不仅体验到了当地特色美食迷踪蟹的多种吃法，还跟当地的渔民们一起打捞迷踪蟹，学到了不少迷踪蟹的烹调知识;回国后及时找了很多专业的研发师及团队，进行迷踪蟹火锅的创新，并在此期间根据迷踪蟹的特点专门寻找Zui适合迷踪蟹的配菜，不断完善其口味，耗费多年时间，Zui终研发出了风靡全国的时尚特色餐饮——迷踪蟹火锅，因此蟹来源于缅甸，故名为“蟹佬外”
迷踪蟹火锅的锅底采用30多种中草药和调味料调配而成，在保留迷踪蟹原有特点的基础上，将火锅和海鲜融合的天衣无缝。独一无二的特色密料使其芳香四溢，唇齿留香，使食客们流连忘返。也是李志兵在短短几年内将迷踪蟹火锅成功打造成全国知名连锁加盟品牌的原因。
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