1.研发锅底
市面上有着许多价格昂贵的火锅配方，渝中记忆老火锅建议创业者选择一名行业资深从业者，一起开发研究一下锅底，研发出火锅加盟店自己的美味锅底配方。
2. 卫生
火锅加盟店的卫生是很关键的，渝中记忆老火锅建议创业者火锅加盟店的环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行，看一家火锅店的卫生，一般去一下它的厨房和卫生间就能够直观了解火锅店的卫生情况。
3. 价格实惠
根据渝中记忆老火锅的经验，火锅加盟店要吸引顾客，价格就要实惠。在火锅加盟店开店初期，可以给顾客打八折，以此来吸引顾客，如果一开始就把价格定得太高，火锅加盟店生意不会很好。火锅加盟店还可以利用节假日搞促销活动。
4. 畅销产品品质推
畅销锅底、菜品的销量高、受众面广，这类产品多半是受食客欢迎程度较高、较固定的几款产品，渝中记忆建议火锅加盟店畅销产品品质推，从而积攒大众口碑。
5. 冷门产品搭配推
火锅的锅底、菜品销路有热有冷，渝中记忆老火锅建议火锅加盟店冷门产品搭配推。冷门锅底可以考虑用鸳鸯锅底搭配，冷门菜品做特色、畅销菜品的配套套餐进行推销，使冷门变热。
做好这几个方面，相信你的火锅加盟店会渐渐发展壮大。
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