1. 选用优质食材，设立招牌菜
新开火锅加盟店，打造自身优势很重要，作为火锅加盟店的核心——菜品，是我们提升店铺竞争力的有力渠道。渝中记忆老火锅建议火锅加盟店选用优质食材，设立招牌菜。市面上大部分的同行老店，对食材的要求逐渐降低，如果火锅加盟店食材品质感得到提高，打造高品质产品的同时，也将自己店铺招牌菜品的竞争优势放大，定能吸引顾客。
2.打造舒适的用餐环境
根据渝中记忆老火锅的经验，要想火锅加盟店经营得更好，就要为顾客打造舒适的用餐环境。对于新店来说，老店的优势非常很明显，不过由于老店经营的时间长，店内的装修装饰可能已经跟不上如今主流消费者的节奏，这便是我们必须要抓住的突破口。不管是利用山水意境，还是制造科技感十足的场景，或者是简约轻松的氛围设计，都是吸引顾客的技巧。
3. 建立顾客微信群
渝中记忆老火锅建议火锅加盟店建立顾客微信群。开业的时候建群，叫服务员去建，建一个给500元，然后把群主转给你。为了让顾客进群，每个顾客买单的时候，马上免现金，一桌进一个免两元，进两个免4元等类推，为了不让他们退群，下次来消费出示群即可获得礼品或者现金折扣，这样的话，大家就不会退。进了微信群的顾客能得到这样的优惠，就更容易成为火锅加盟店的稳定顾客。
