1. 人流量;餐饮行业最重要的就是位置!位置!位置!最要的事说三遍!可以说位置的好坏决定了你的客流量，既生意的好坏。我们开店肯定是希望有即时的收益，而不是要励志做一个百年老店的，而且如果前期就生意不好会打击自信心，产生不好的影响。所以一个好位置很重要，具体好在哪里呢?打个比方说，一个当街的门面一天路过的人有800人。按15%的转率来算，有120个人消费，人均60，按纯利润25%算，那么一天能盈利1800元;如果一个街角的位置，人流量为500，转换率、人均消费相同，按纯利润30%(房租相对低一些)来算，每天盈利1125。这还是理想的模型，一般来说街角的店铺的转化率还会低一些，利润也没这么高，可见位置对餐饮有多么大的影响。人流量的大的地方就有商机，一般商业区、车站、景区附近，人群几种，上班族、学生能带来很多的消费。但是这些地方租金比较高，需要对自身的成本和利润有清晰的认知，选择合适的位置。
2. 停车位;中国的汽车保有量为3.8亿，位居世界第一，平均每3个人就一辆车。这相当于“一桌火锅就有两辆车”，火锅店一定要有停车的地方才行，这样开车来的顾客才好停车，否则到手的生意都会被吹走。
3. 面积;火锅不同于一般的家常菜，一般都是人多聚餐，所以需要较大的店铺面积，还需要调料台和小吃台等配套设施。店铺的选址不能太小，要尽可能的大，放下更多的桌子，因为火锅不像普通的餐饮，不能拼锅，一张桌子只有一口锅，所以店铺的面颊要大。
4.交通便利;人们日常出行一般都是选择去交通方便的地方。所以店铺的选址应该选择交通相对便利，接近地铁站、公交站的地方，基础设施完善，便于找到的地方。
虽然说起来很简单，但是实际操作起来还是很伤脑筋的。渝中记忆老火锅专注火锅加盟二十余年，因为专业所以值得信赖!渝中记忆老火锅期待你的加入。
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