任何餐饮店想要长久留住顾客，味道就是十分关键的一步，只有味道足够好，就不愁没有客流量。所以，就算是大家在县城开店，市井火锅店的味道也依然需要得到兼顾。根据当地大众口味适当进行改良，做出更适应当地食客的口味，才能吸引更多顾客。与此同时，菜品方面不需要装扮过于精致，只要分量够充足即可。
在县城开市井火锅店另外一个值得注意的问题就是位置的选择，正因为县城本身的存在的人口就不多，所以我们更应该尽可能招揽到更多的顾客，所以在开店前必须对周围的情况有足够的了解，哪些地方消费水平高?哪些地方人流流量大。然后以此进行综合评判，选择合适的门店位置，这样就不愁没有消费群体。
市井火锅店主要的收益来源就是菜品，锅底在大部分情况下只能勉强做到保本。县城当中消费水平一般，想要菜品卖出去更多价格一定要做到合理。因为，一旦定制价格过高，顾客觉得不划算，就会选择去别家吃市井火锅，在这对门店后续经营是非常的不利。所以在经营市井火锅店时，要先学会进行价格平衡，多方面综合评估做出双方都满意的决策。
