“关注生活，关注快乐，关注下一代的健康与成长——这是‘鱼火锅’的经营理念，也是我从开优先家店餐馆便一直坚持的理念。”无需琐碎的寒暄，面对编者的问题，高祝兴开门见山，侃侃而谈：“做餐饮事业，我从未忘记两件事：一是食物有形留在顾客的胃里，二是服务无形留在顾客的心里。这就是为什么‘鱼火锅’旗下所有加盟店要一直强调和秉承‘较新鲜的原料’和‘优质质的服务’。”
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“鱼火锅”的创始人高祝兴，从89年进入厨坛到93年开设优先家餐馆再到04年在蚌埠拥有多家加盟店，这个在厨界辛苦打拼二十多年的人，终于在08年创立安徽鱼火锅餐饮管理有限公司，并成功拥有“鱼火锅”下辖直营店（蚌埠阿尔卡地亚总店、蚌埠龙湖分店、蚌埠华府天地形象店）及连锁加盟店六十余家，至此鱼火锅是烤鱼加盟、火锅加盟众多餐饮加盟品牌力的一匹黑马，深受吃货喜爱，加盟商信任。
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