“今日炊牛火锅源自于一家祖孙三代是养牛杀牛和吃牛的高手。他们有自己的养殖场、屠宰场和牛肉馆。因为对潮汕牛肉火锅喜爱与执着，希望把潮汕美食带给更多的人，通过不断的努力，从街边的小摊发展成面积1000平米的专业牛肉火锅品牌——今日炊牛火锅，这个过程整整经历了三代人。
今日炊牛火锅是隶属于南京泓飞餐饮管理有限公司旗下的一个驰名品牌。公司从创建团队开始一直专业为一些知名餐饮连锁筹备厨房，前厅管理和吧台的工作。在经过多年的不断扩大投资规模，自主创新并发展壮大，现在合力博成已经成为一家专业的餐饮品牌管理公司，成功运营了上百家餐饮连锁店。
现在今日炊牛火锅坚持走国际化、规范化、专业化、亲民化的品牌路线方针，以潮汕牛肉特色配方和制作工艺，规范化的管理和运营，专业化的产品和服务，通过合理的成本控制和管理、技术、服务、营运，全新打造好品质的牛契潮汕牛肉的消费市场。
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