我国小龙虾产业是典型的以餐饮服务等第三产业发展为主要驱动力的产业。某网数据研究院日前发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，在全国3690亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模达千亿元，小龙虾人均消费额达84元。
从商户数来看，仅2019年第二季度，小龙虾专营店新增数量同比上涨33%，小龙虾的市场供应正呈现持续扩容的态势。有意思的是，小龙虾在千亿级外卖市场中表现出色，2019年6月夜宵时段(20——23点)，全国共有1500多吨小龙虾通过外卖渠道消费。
依靠大数据，虾客食光勾勒了用户画像：26岁到35岁，女性占比50%以上，通常用餐人数在两人以上，消费区域集中在湖北、江浙沪、广东等。
虾客食光原以为西北区域没人吃，结果陕西等地成为销售增长最快的区域。货源最远送达至新疆、内蒙古等地。
人人都爱小龙虾。飞速蹿红的小龙虾，吸引的创业者不只是虾客食光一家。不管是主打终端零售的麻辣诱惑、松哥油焖大虾等，还是面向B端供货的信良记。
2015年，深圳在大众点评上的小龙虾商家13家;2016年，800家;2018年，3541家。
另一个数据更能说明小龙虾在全国的火爆：美团点评数据研究院公布，2016年第二季度，小龙虾专营店总数量为17670家，这是肯德基中国门店数量的3倍。
这是一个门槛低、碎片化的产业。
虾客食光小龙虾店以外卖为主，收到订单，老板就从冰柜里拿出锁鲜调味虾，加热、拌上配菜，交给美团外卖、饿了么的配送员。
虾客食光总部的制作模式是将活虾进行清洗、加工、冷冻，制成锁鲜调味虾用来满足餐馆一年四季的供应。
虾客食光总部位于知名小龙虾之都——湖北潜江。
湖北省潜江市的“油焖大虾”获“中国名菜”称号，近年来公司又创新了“蒜茸虾”、“清蒸虾”、“卤虾”等新菜品，拥有十几种口味，有力拉动了餐饮店消费。为加盟商带来更多的口味可选性，菜品可选性。
目前小龙虾的发展形式也是非常好的。
1、政策环境好。
小龙虾产业效益好、产业链长、带动力强，能够为地方培育新的经济增长点和消费热点，并能有效促进农业增效、农民增收和产业扶贫，2016年中央1号文件、《全国农业可持续发展规划(2015-2030年)》和《农业部关于加快推进渔业转方式调结构的指导意见》均明确支持稻渔综合种养发展。
2、产业基础成熟
各地在小龙虾苗种繁育、健康养殖、食品加工、甲壳素提取、疫病防控等方面取得了一定的科研成果，形成了稻虾共作、虾蟹混养等先进技术模式，生产实践能力和技术水平居于世界同行业前列。
3、发展潜力较大
市场需求大，千亿小龙虾市场就是最好的证明
看了么多，相信大家也清楚的知道小龙虾的潜在市场，虾客食光不同于传统餐饮，属于新零售餐饮，总部加工制作锁鲜，冷链直达加盟店。加盟商不需要操心口味方面的问题，总部手把手扶持运营。更多小龙虾加盟信息了解，可以咨询小编。
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