苏轼，一个虽然饱经忧患拂逆，但人性更趋温厚和厚道，并没变成尖酸刻薄的男人。拥有诗人、政治家、美食家...多重身份加持。
纵观苏轼的一生，在才华毕露的背后，几度升迁的辛酸却只有他独自品尝。他一生为官，一生清廉，一生都在和大文豪，大政治家王安石斗智斗法。至于王安石的变法究竟是对是错，我们暂且不管，但要和当朝的得宠人物，位高权重的宰相相逆而行，用一颗博大的心斗那种善于剪除异己，心胸狭窄的小人，在封建的宋朝，也许真的是需要一番勇气的。
虽然苏轼的人生道路上有许多的泥泞，可从他的诗篇，他的文章，以及他的生活见闻中能够发现，他的人生态度是乐观，是积极向上的。即使是双足深陷的时候，他依旧能唱着小调，邀上三五个知心的朋友，享受生活的美好。
民以食为天，他享受生活的美好，有且不只体现在“美食创作”上，但不可否认的是他对中国美食的开创具有代表性和独特性。
一生中遭受3次贬谪，都因地制宜创作了绝无仅有的美味。
当时，苏轼去重庆(当时称渝洲)拜访好友名士王道矩，王道矩请东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅，一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。
于是东坡便觉得一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。
冷锅鱼的做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，东坡就说：“这道菜跟火锅最大的不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。”
这道菜便在民间流传下来了。后来郭沫若吃了冷锅鱼也赞不绝口，称之为“巴渝第一味”。无论现今冷锅鱼的炒制形式怎样变化，苏轼开创冷锅鱼先河是不争的事实。
川渔郎冷锅鱼亦是经历了历史长河的变迁，从品牌初创到如今，已经走过十余载，一直秉承着“此生用心做好一锅鱼”的经营理念，力求将美味带给每个对美食有着独特见地的好吃嘴。
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