卤二爷市井火锅为什么那么深受食客和加盟商的爱戴，是源于市井火锅新颖的店铺形象，独特怀旧的餐具，以及整体用餐感受都采用了怀旧的风格，体现市井小巷中寻觅美食的乐趣。
菜品的新鲜和正宗川味的传承，既保留了火锅纯正的四川口味，又给食客耳目一新的全新感受。重要的是，卤二爷市井火锅打造好吃不贵，味道纯正的品牌效应，以消费平民化，菜品多样化的风格，让品牌影响力不断扩大。
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市井火锅传承了川味火锅的精髓，以成都老街文化，小巷文化为主题，店铺形象还原80年代怀旧的风格。让人联想到记忆中的老街，小巷中的美食，在热闹的集市中寻味美食的味蕾。
