一、心态问题
餐饮行业是所有行业中相对公平的，付出就必定有回报，同时艰辛程度也高于其他行业，所以想要开火锅店，必须做好吃苦受累的准备。
二、人脉问题
人脉广并不代表你的生意就火爆，在实际的经营过程中，踏踏实实做口碑和服务才是最重要的。
三、安全和卫生问题
安全和卫生是做餐饮最重要，防护措施一定要做好，做什么都要有良心，对得起自己。
四、流动资金
无论做什么行业都要给自己留一条退路，火锅店也需要经济实力做支撑，需准备5万元左右的资金用于周转。
五、店面选址
地理位置对于火锅店而言，是一个及其重要的影响因素，好地址能为餐饮店带来更多收益。
六、装修风格
火锅店的装修建议还是要上点档次，它不同于一般的街边小吃，讲究的是一个氛围。
七、人员培训
任何事情都离不开人，人与人结合在一起组成一个团队。拥有一支优秀的团队通常可以事半功倍。
八、火锅价位
在火锅利润微薄的情况下，菜品的定价成为一个非常敏感的问题。如果定价过高，食客将不满意并失去回头客。如果价格低，运营商的成本就高，毛利润就少。因此，适当的市场调查至关重要。
九、成本控制
有明确的规定，每份菜品的重量和摆盘方式必须严格标准化。例如肉类，重量为8两，餐盘为3层，每层多少片，误差不得超过5-10克。
十、开业准备
吸引顾客的杀手锏就是优惠措施。许多火锅店消费满200元可享受7折优惠或50元的优惠券。具体的优惠措施应根据实际情况考虑。折扣也是一把双刃剑。优惠活动结束后，食客流量将急速减少。因此，运营者需要事先制定适当的营销策略，能够结合假期进行营销活动，同时吸引顾客消费，做好服务，给消费者留下深刻的印象，并尽力留住回头客。
