从古到今，餐饮市场是不断变更着的，从传统的中餐，到现在的中式快餐，用餐速度在发生转变!同时，市场得到细分，有特色拉面馆、羊肉馆、鹅火锅等等方式!全鸿顺鹅火锅，首家以全鹅为盛宴的餐厅，模式新颖，方针新颖，开店自然能省心万倍!
市场在变更，小餐饮是如今比较明显的趋势，全鸿顺鹅火锅也开始走上“小餐饮”道路!国家经济和社会的快速稳健进步和日益现代化，人类快节拍的生活和工作节拍，四大家族(上班+打工+经商+学生)源源一直的就餐需要，同时国家执政方针的突出发展和经济环境的深刻变更，国内餐饮正经历着一场划时代的嬗变。
中小型和微小型的“小餐饮”如小吃店、快餐店、饮品店、火锅店、简餐店、外送店等正迎来一个空前的井喷式的长期进步期间。
生活形式在转变，花在用餐的时间比以往少!因而以全鸿顺鹅火锅为代表的“小餐饮”，极大地契合和满足了最广大人民的饮食需要和生活形式，市场前景广阔而久远!
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